Новости на Queen-Time.Ru Голосов: 1 Адрес блога: http://queen-time.ru/ Добавлен: 2013-04-18 15:01:55

Классический рецепт салата «Мимоза»

2015-01-05 17:00:13 (читать в оригинале)

Сейчас существует множество вариантов салата, которому почему-то присваивают название Мимоза. Наверное, создатели новых рецептов вправе называть свои детища так, как им нравится. Но, классический рецепт Мимозы существует один. И готовится салат так. Ингредиенты: 5 куриных яиц, 100 грамм любого, но не сладких сортов, твердого сыра, 50-60 грамм сливочного масла, 1 банка рыбных консервов, лучше всего использовать Тунец, при отсутствии таких подойдут Сардины в масле или собственном соку, 1 большая луковица репчатого лука, 200-300 грамм майонеза. Способ приготовления: Для тех, кто хочет запомнить рецепт этого очень вкусного и сытного салата, предлагаю следующий алгоритм: 9 слоев, начинается белками яиц, а заканчивается желтками, третий и седьмой слой рыбные консервы, четвертый и восьмой майонез. На сливочное масло укладывают мелко нарезанный лук. Кстати, можно взять на вооружение, что это сочетание дает пикантный вкус. И при необходимости просто готовить бутерброды из хлеба, натертого на мелкой терке сливочного масла и насыпанного сверху мелко нарезанного репчатого лука. Но, вернемся к способу приготовления нашего салата. Яйца отвариваем и очищаем, отделяем желтки от белков. Лук очищаем и очень мелко нарезаем, но не стоит его выдавливать или использовать для измельчения блендер сказывается на вкусе. Тем более, что мелкая нарезка лука будет самой трудной задачей при приготовлении этого салата. Сливочное масло нужно заморозить в морозильной камере, оно понадобится твердым. Берем салатницу. Она должна быть достаточной площади, чтобы салат был не очень высоким. Он сытный, и не стоит накладывать на тарелку слишком большую порцию. А для этого не стоит готовить его в глубокой салатнице. Форма салатницы может быть круглая или овальная, это значения не имеет. Непосредственно в салатнице готовим Мимозу из 9 слоев: 1.Измельченные на крупной терке яичные белки, все 5 штук. 2.Натертый на мелкой терке твердый сыр. 3.Половина банки рыбных консервов, размятых руками до небольших кусочков, плотная часть рыбы разминается вместе с соком. 4.Майонез. 5.Натертое на мелкой терке замороженное сливочное масло. 6.Измельченный репчатый лук. 7.Вторая половина рыбных консервов. 8.Майонез. 9.Измельченные на мелкой терке яичные желтки. Количество майонеза будет зависеть от его жирности и плотности. Я бы рекомендовала взять майонез 67% жира в пластиковом пакете. Сделать небольшое отверстие вилкой и выдавливать майонез в виде мелкой сеточки. Это не нарушит структуру ниже лежащих слоев. Последний слой салата поле деятельности вашей фантазии. Красиво будет смотреться, если желтки будут равномерно распределены. По виду похоже на цветки мимозы, откуда и название салата. А можно для большей достоверности картины этих весенних цветов местами посыпать верхний слой зеленью зеленый лук или укроп, петрушка. Искусницы могут, используя желтки и зелень, постараться изобразить веточки мимозы. Как бы вы не украсили салат, вкус его останется удивительным. Дерзайте и приятного аппетита!

---

Как правильно приготовить рождественскую кутью

2015-01-05 14:38:08 (читать в оригинале)

Какое может быть Рождество без главного блюда кутьи. Только отведав это блюдо, можно начинать праздничное застолье. Но не все знают, как приготовить правильно основное блюда Святвечера. В принципе, для приготовления можно использовать рис или перловую крупу. Но традиционно готовиться кутья из пшеницы. Купить ее не проблема, ведь производители знают, что нужно их клиентам в эти праздничные дни. Кстати, рождественская кутья, рецепт которой очень прост, еще называется сочивом, ведь готовят ее в Сочельник. Кутья готовится не только к Рождеству. Это блюдо необходимо отведать в Старый Новый Год и накануне Крещения. Рождественское сочиво отличается тем, что в него обязательно добавляют мед и орехи. Приступаем к приготовления кутьи на Рождество Мы уже договорились, что тем, кто хочет сварить сочиво в соответствии с традициями, необходимо купить пшеницу. Варится она долго, поэтому необходимо уже с вечера 5 января залить зерна водой и оставить на ночь. Утром заливаем пшеницу свежей водой и ставим на огонь. Воды необходимо брать в три раза больше, чем пшеницы. К примеру, на пол килограмма пшеницы 1,5 литра воды. Даем нашему сочиву закипеть и ставим на слабый огонь. Варится примерно 5 часов. Чтобы пшеница не подгорела, ее нужно постоянно помешивать. Это блюдо нельзя просто поставить на плиту и оставить без присмотра пшеница может подгореть. Поэтому постоянно контролируйте процесс и при необходимости доливайте воду. Пшеница варится, а мы подготавливаем другие ингредиенты. Растапливаем мед. Очищаем и измельчаем грецкие орехи. Измельчить их можно ножом, в ступке или скалкой. На пол килограмма крупы понадобится 200 грамм орехов в очищенном виде. Орехи будут вкуснее, если их поджарить. Подготавливаем мак: промываем и распариваем заливаем кипятком и даем постоять 20-30 минут. Воду сливаем, а мак перетираем. В настоящее время нередко от традиций отступают, пытаясь сделать кутью неповторимой. К традиционным маку и орехам зачастую добавляют курагу, изюм, чернослив, фрукты (свежие или сушеные). Если вы собираетесь добавить в кутью изюм или сухофрукты, то их необходимо предварительно залить водой и дать разбухнуть. Для красоты и особенного вкуса кутью можно посыпать шоколадом. Промышленный шоколад готовят с добавлением масла и других компонентов, не совместимых с постом. Поэтому, лучше приготовить домашний шоколад самим. В Святвечер, если следовать канонам предков, на столе должны стоять только постные или бедные блюда. Излишества не допускаются, а кутья называется бедной. Но, если вы немного нарушите традиции и добавите курагу или шоколад, то не беспокойтесь об этом строгих ограничений в рецептуре кутьи нет. Не стоит переживать, если не удалось купить пшеницу, и вы сварили кутью из риса или перловой крупы. Приятного аппетита и счастливого Рождества!

---

Как интересно колядовать под Рождество

2015-01-04 16:41:58 (читать в оригинале)

Те, кто смотрел фильм Ночь перед Рождеством белой завистью завидуют безудержному веселью в этот праздничный вечер, которому поддавались современники кузнеца Вакулы. В наши дни не у всех так получается. В том числе и потому, что мы не знаем колядок. А ведь есть короткие и совсем не сложные куплеты, которые может выучить даже маленький ребенок. Согласитесь, ведь гораздо интереснее, когда дети или взрослые разыграют небольшое музыкальное представление. А не позвонят в дверь, дадут попробовать сваренной мамой кутьи, подставят пакеты под подарки. Итак, несложные колядки: *** Щедрик-Петрик, Дай вареник! Немножко кашки, Колечко колбаски. Этого мало, Дай кусочек сала. Выноси скорей, Да не морозь детей! *** Добрый вечер, щедрый вечер, Добрым людям на здоровье. Прилетел сокол, Сел на оконце, Хозяев поздравляет: Здравствуйте, с праздником! *** Коляда, коляда! А бывает коляда На кануне Рождества Коляда пришла Рождество принесла. *** Добрый вечер, щедрый вечер, Добрым людям на здоровье. Что хозяйка наварила, Что хозяйка напекла? Неси быстро до окна. Не щипай, не ломай, А по целому давай. Есть и стихи посложнее. Например, такие: *** А дай Бог тому, Кто в этом дому! Ему рожь густа, Рожь ужиниста! Ему с колосу осьмина, Из зерна ему коврига, Из полузерна пирог. Наделил бы вас Господь И житьем , и бытьем, И богатством! *** Дай тебе, Господи, На поле природ, На гумне примолот, Квашни гущина, На столе спорина, Сметаны потолще, Коровы подойны! Но, разве это не повод для того, чтобы колядки осовременить. Как вам такие? Коляд, коляд, коляда, У хозяина всегда, Чтоб был денег полный кошелек, И здоровья без меры. Чтоб жена была довольна, Всем была примером. В доме тепло, В холодильнике полно, Дети радовали вас! Мы же просим ананас, Конфет пару килограмм, Можно мандаринов. А дензнаки принимаем Мы в любой валюте. С Рождеством вас поздравляем! Счастливыми будьте! Можно придумать общую для всех колядку, так сказать, универсальную. Или для знакомых и родственников сочинить что-то особенное. Не беда, что будет не очень складно. Зато от души и смешно. Ведь оценивать будут не ваш талант поэта, а хорошее настроение, которое вы принесете в дом. С Рождеством!

---

Канапе «Божьи коровки»

2015-01-04 16:29:44 (читать в оригинале)

Канапе становятся все популярнее. Они не требуют особого труда в приготовлении. Это блюдо можно быстро сделать, если неожиданно нагрянули гости. Смотрятся красиво на праздничном столе. Маленькие бутербродики можно смело попробовать тогда, когда кажется, что уже в наш желудок вряд ли что-нибудь поместиться. Мы приготовили для вас рецепт канапе с фото. Предлагаем рецепт для праздничного стола симпатичные канапе Божьи коровки. Для их приготовления нам понадобятся: Батон или белый хлеб. Сливочное масло. Красная икра. Помидоры черри. Оливки черные без косточек. Зелень петрушки. Способ приготовления Если вы взяли для приготовления белый хлеб, то его нужно нарезать небольшими круглыми кусочками. Меньше времени потребуется для приготовления канапе, если купить какой-либо сорт длинного тонкого батона. Тогда с него просто срезается корочка и мягкая часть нарезается. На батон тонким слоем намазываем сливочное масло. На масло выкладываем красную икру. Чтобы получилась красивая божья коровка помидорчики черри разрезаем не до конца на две половинки. Получаются как бы крылышки этого насекомого. А головку делаем из разрезанной пополам оливки. На красную икру выкладываем веточку петрушки, на нее нашу божью коровку из помидора и оливок. Черные точки на крыльях коровки делаем из маленьких кусочков оливок. Быстро, красиво и вкусно!

---

Мясо в духовке «Восторг»

2015-01-03 14:17:52 (читать в оригинале)

На праздники хочется побаловать семью новым вкусным блюдом. Салаты уже порядком надоели. А праздничное обжорство продолжается. Хочется чего-то новенького. Предлагаем вам рецепт запеченного в духовке мяса. Это блюдо называется Восторг. Наверное потому, что вы придете в восторг, попробовав его. Для приготовления потребуются следующие продукты: 1 кг мяса, это может быть нежирная свинина или телятина. 400 гр свежих грибов. 2 средних размеров луковицы. 1 кг картофеля. 100 гр твердого сыра. 2 столовые ложки сметаны. 2 свежих помидора среднего размера. 2 зубочка чеснока. Зеленый лук. Соль по вкусу. Перец черный молотый по вкусу. Растительное масло для обжаривания. Способ приготовления Мясо нарезать на порционные куски. Посолить, поперчить, отбить и обжарить с двух сторон. На противень положить бумагу для выпечки. Порционные куски мясо выложить на противень. Грибы отварить в подсоленной воде. Вынуть, немного охладить и мелко нарезать. Также мелко нарезать репчатый лук. Грибы с луком обжарить до готовности. На кусочки мяса выложить грибы с луком. Сверху выкладываем кусочки помидоров, посыпаем их солью и перцем. Картофель нарезаем кружочками. Сметану смешиваем с мелко нарезанным зеленым луком, выдавливаем чеснок, добавляем соль и черный молотый перец. Кружочки картофеля опускаем в полученную смесь и выкладываем на помидоры. Ставим в духовку при температуре 180-200 градусов и запекаем 35-50 минут. Вынимаем, посыпаем каждый кусочек натертым на мелкой терке твердым сыром и запекаем еще 10 минут. Приятного аппетита!