Новости на Queen-Time.Ru Голосов: 1 Адрес блога: http://queen-time.ru/ Добавлен: 2013-04-18 15:01:55

Кардамон

2016-11-21 17:52:38 (читать в оригинале)

В Европе о кардамоне узнали в 1V веке до н.э., хотя в Индии он был известен в течение нескольких тысячелетий. Кустарник вырастает до 4-х метров в высоту, его душистые семена используются как специя (пряность).Есть королевская специя – Кардамон,-Острый, сладкий и вяжущий он.Вкус кардамона многогранен как будто пробуешь не одно растение, а фитосбор.КардамонЯгодой райской его называют,В кулинарии его добавляют:В сладкие каши, торты, пирожные,Печенье, коврижки; в чаи тоже можно.Даже в кофе арабы кладут;Для свежести дыхания – жуют.В нём есть кальций, фосфор, феррум,Магний, цинк, три витамина,-И лекарь не проходит мимо.Замечено, что специя кардамон смягчает отрицательное влияние кофеина, у напитка вкус получается более тонким. Если жевать семена кардамона, то дыхание становится свежим, улучшается пищеварение.Халва из манной крупы0,5 чашки манной крупы, 0,25 чашки сахара, 0,25 чашки сахара, 1 ст.л. топленого масла, щепотку молотого кардамона. Поджарить манную крупу на слабом огне, непрерывно помешивая, чтобы она стала золотистого цвета. Добавить сахар и залить чашкой воды. Затем кладем изюм и кардамон, варим на сильном огне до полного испарения воды. Халва должна получиться рассыпчатой и золотистого цвета.Лекарь его горячий поклонник.Ведь Кардамон – выраженный тоник,Употребляемый отдельно или с корицей,Улучшает работу сердечной мышцы.Спектр воздействия очень широк:Лечит астму, стимулирует мозг.Воистину король Кардамон –Избавляет от депрессии он.Кардамон снимает нервное напряжение, благотворно влияет на нервную систему, стимулирует работу мозга и выводит из депрессии. Обладает обезболивающим и антисептическим свойствами. Кардамон полезен при физических нагрузках. Семена в сборах применяют для лечения мочеполовых болезней. Молотые семена кардамона применять в зависимости от веса и возраста, но не более 1/5, ¼ ч.л. за один приём.В настоящее время кардамон как специя по объему продаж на втором месте в мире (после черного перца).

---

Рецепты от доктора аюрведы Субраманья Рао.

2016-11-21 17:47:55 (читать в оригинале)

В мае 2009 года к нам в город Братск по приглашению приезжал доктор аюрведы Субраманья Рао Джаганнатх, который практикует пульсовую диагностику (занимается этим 18 лет, его отец и дед тоже занимались пульсовой диагностикой). Имеет свою клинику в Индии. Мною была предоставлена комната для приема посетителей. Доктор (он был с переводчиком Геннадием) четко вел прием: 6 человек до обеда, 6 человек после обеда. А обеды мы готовили вместе. Я поняла, что английский забыла напрочь, как умная собака смотрела, понимала, но ничего не могла сказать. Вот некоторые рецепты индийской кухни, которые мне очень понравились.УПМА (из манки) 1.Манку (1 чашка) высыпать на разогретую со сливочным маслом сковородку, поджаривать, чтобы манка пожелтела, постоянно помешивать (кол. масла по вкусу). 2.Высыпать манку из сковородки. 3.В эту же сковородку добавить растительное масло, чуть-чуть кумина (семена) и несколько семян горчицы. 4.Мелко нарезать овощи: морковь (я тру на крупной терке), лук, томат (1/4), сладкий перец, стручковую фасоль (что имеется в наличии), 5 мин. тушить. 5.Добавить 3-4 чашки воды (я добавляю 3,5: 3-получается густо, а 4-жидковато), соль, тушить 5 мин. 6.Снять с огня, добавить манку и готовить до однородной массы, постоянно помешивать (размешиваю и оставляю настаиваться). Кстати, кто пробовал блюдо – не понимают из чего сделано, большинство говорят, что это картошка.РЕЦЕПТЫ БЛЮД ИЗ МАША (маш – мелкий горох)СУП 1.Промыть горох и замочить на 2-3 часа. 2.Перебрать (после замачивания он увеличивается в размерах и камушки, и мусор остаются на дне посуды). 3.Положить горох в кастрюлю, залить водой (на 1 объем маша – 4 объема воды) и варить, пока он не увеличится вдвое и начнет «трескаться» пополам (1 -1,5 часа на сильном огне готовится быстрее). 4.Добавить порезанный репчатый лук и картофель (2-3 шт.) и варить до готовности. 5.Добавить растительное масло или масло ги по вкусу, посолить. 6.Можно добавлять морковь (потертую на крупной терке), но ее добавлять при варке маша. Я добавляю порезанный помидор. 7.Суп готов, можно кушать с добавлением зелени и сливок или сметаны, или просто так. Очень сытное блюдо САЛАТ 1.Промыть горох и замочить на 24 часа. 2.Перебрать (после замачивания он увеличивается в размерах и камушки, и мусор остаются на дне посуды). 3.Горох увеличился, и у него появились маленькие «хвостики». 4.Горох + мелко нарезанная капуста (или любой другой овощ, который нравится), посолить, добавить растительное масло. Можно есть просто пророщенный горох. ВТОРОЕ (ГОРЯЧЕЕ) БЛЮДО 1.Промыть горох и замочить на 48 часов. 2.Перебрать (после замачивания он увеличивается в размерах и камушки, и мусор остаются на дне посуды). 3.Мелко нарезать овощи морковь, свеклу (я тру на крупной терке), репчатый лук. 4.На сковородку налить растительное масло, положить горох, подлить водички и тушить минут 30, периодически помешивая. 5.Добавить овощи и тушить до готовности, периодически помешивая и, если требуется, то подливать воду. 6.За 5-10 минут до готовности добавить куркуму и кумин, посолить (я еще добавляю семена горчицы, но в начале готовки). Специи можно и не добавлять – все равно очень вкусно и сытно! По поводу употребления индийских специй (пряностей) доктор Субраманья дал рекомендации: не боле трех специй на одно блюдо, если специя сложная (граммассала, чатмассала и пр.), то одну ее.

---

Клюква во время беременности: польза и вред

2016-11-21 08:59:21 (читать в оригинале)

Клюква - это вечнозелёное растение, кустарник с тоненькими и невысокими побегами, около 30 см. Ягоды этого растение имеют шаровидную форму и красный цвет. Клюква любима многими и знакома нам еще с детства. Зачастую во время простудных заболеваний дают теплый напиток приготовленный из клюквы, который имеет очень приятный вкус с кисло-сладкими нотками. Такой напиток быстро понижал температуру тела и ускорял процесс выздоровления в целом. Именно по этой причине в доме каждой матери или бабушки всегда была перетертая з сахарком чудо ягода. Но вот и настало время пополнять наши лечебные запасы, ведь скоро и мы станем родителями. Ведь известно, что свойства клюквы не только очень полезны для деток, но и для взрослого человека также. Таким образом, ее зачастую используют для лечения большинства болезней, а также с целью профилактических мер данных заболеваний. В состав клюквы входит огромное количество витаминов (аскорбиновая кислота, почти все витамины группы В, никотиновая кислота, филлохион), а также органических кислот и пектиновых веществ, фосфора, йода, кальция и других. Клюкву во время беременности применят для того, чтобы улучшить работу сердечнососудистой системы. Данное растение содержит в себе калий, который помогает наладить проводимость сердечных импульсов и поддержать электролитное равновесие. Помимо этого она предотвращает образование сосудистых бляшек, понижает количество холестерина, за счет чего снижается вероятность появления ишемии и кровоизлияний. Кроме того она является хорошей профилактикой образования тромбов. В свою очередь органические кислоты, входящие в состав содействуют лучшей работе самого сердца. В случае высокого артериального давления рекомендуется регулярно употреблять клюкву. Ежедневное применение способно нормализировать состояние сосудов и давления. В период вынашивания ребенка необходимо максимально уберегать себя от различных инфекций. Ведь принятие многих медикаментозных препаратов может очень плохо повлиять на плод. Но если простудное заболевания все же не обошло вас стороной, тогда вашим спасением станет клюква с чемоданчиком полного запаса витамином. Именно витамин К1 оказывает противомикробное действие с антиоксидантными свойствами. Он повышает иммунитет, при этом активизируются защитные силы организма, и ускоряется процесс самого выздоровления. Главное, что нужно запомнить, во время применения клюквы от простуды не подвергать ее продолжительным термическим обработкам, при которых большая часть витаминов разрушается. Постоянное использование ягоды ускоряет процесс выздоровления при воспалении мочевого пузыря, а также снижает вероятность возобновление болезни после кажущегося полного выздоровления. Содержащиеся в составе клюквы органические кислоты задерживают развитие микроорганизмов во время воспаления мочевого пузыря, изменяют их среду обитания с щелочной на кислую. Также органические кислоты активно выводят их из организма с помощью мочеиспускания. В большинстве случаев во время беременности сильно изменяется гормональный фон женщины, что нередко приводит к нарушением тканевого обмена, а именно отечности ног. Клюква способна восстановить этот процесс и нормализировать обмен веществ. Также к отекам могут привести проблемы мочевыделительной системы. Ягода своим бактерицидным действиям помогает нейтрализовать микроорганизмы, которые стимулируют появление воспалительных реакций в мочевом пузыре, а также в почках. Кроме этого она имеет мочегонное действие.Также благодаря свойствам клюквы можно ускорить обменный процесс, повысить аппетит, понизить изжогу и улучшить пищеварение.Опасные свойства клюквы для беременности Не стоит принимать клюкву, женщинам с индивидуальной непереносимостью элементов, входящих в ее состав. Особенно осторожными нужно быть женщинам, которые страдают от мочекаменной болезни, язвы желудка, гастрита и повышенной кислотности. В составе ягод содержится большое число витамина С, которое способно спровоцировать выкидыш. Врачи настоятельно рекомендуют очень осторожно применять клюкву на ранних сроках беременности, а именно в первом триместре. Если у вас гипотензия (пониженное артериальное давление) перед началом употребления ягоды лучше всего проконсультироваться у лечащего врача. Чтобы избежать повреждения эмали, после каждого приема ягоды рекомендуется прополаскивать ротовую полость обычной водой.  И, конечно же, помните и не забывайте, что даже самые ценные свойства клюквы могут навредить организму, если не употреблять данный продукт разумно и в меру.В остальном же, клюква станет для вас источником витаминов, радости и хорошего настроения.

---

Лечебные свойства красной свелы

2016-11-21 06:23:53 (читать в оригинале)

Всем знакомы овощи как пища, но лишь небольшая часть населения знает об их целительных свойствах. В этом статье речь пойдет про лечебные свойства красной свеклы.Столовая свекла — бесценный продукт. Ее необходимо включать в меню круглый год, особенно зимой. В ней содержится целый комплекс полезных веществ и витаминов. Только различных полисахаридов в свекле больше чем в яблоках и моркови. Упоминания о свекле достигают IV века до н.э. Еще в те древние времена люди использовали лечебные свойства красной свеклы. В свекле содержатся сахара, пектины, белок, органические кислоты, каротин, аскорбиновая кислота, фолиева кислота, витамины В1, В2, Р, РР, бетаин, соли калия и магния, меди, железа, йода цинка и др. Наряду с большим количеством уже перечисленных компонентов, в свекле обнаружили присутствие двух редких металлов - рубидия и цезия, терапевтическое значение которых еще недостаточно изучено. Лечебные свойства красной свеклы заключаются в поливитаминном, кровоостанавливающем, аппетитном, фитонцидном, успокаивающем, жаропонижающем, противосклеротическом действиях, а также способности улучшать пищеварение. Сок сырой красной свеклы, смешанный пополам с медом, принимали при повышенном артериальном давлении, а отвар из него - при болезнях желудка (при повышенной кислотности) и кишечника. При гипертонии следует принимать по стакану сока 3 раза в день в течение 4 дней. Хорошо закапывать свежий сок в нос во время насморка. При железодефицитной анемии нужно принимать свежий сок свеклы в равных соотношениях с соком редьки и моркови по 1 ст.л. 3 раза в день перед едой. Используют лечебные свойства красной свеклы при избыточном весе, запорах, болезнях почек и печени. Недавно было доказано, что свекла обладает прекрасными противораковыми свойствами, хотя и до сих пор неизвестно, какие именно ее субстанции оказывают максимальное терапевтическое действие при избавлении от новообразований. В способности красной свеклы «выпроваживать» мочевую кислоту из организма, оказывать кроветворное действие, а также очищать кровь можно убедиться лично, употребляя 2 раза в день перед едой 50-100 мл сырого свекольного сока (лучше всего разведенного теплой водой). Он прекрасно активизирует кровообращение, и нормализует обмен веществ. Лечебные свойства красной свеклы Доктор С.Ференци (Венгрия) подтвердил на примере 45 пациентов, которые, по словам врачей, имели злокачественные новообразования и были неизлечимы. В начале лечения он давал им 250 мл тертой свеклы по несколько раз в день. Позже они пили по 300-500 мл сырого сока ежедневно. Некоторые пациенты плохо переносили такое количество сока, и Ференци распорядился загустить сок путем выпаривания до 50 мл. Результат: у 16 пациентов было замечено значительное улучшение состояния, опухоли уменьшились или исчезли полностью, а больные прибавили в весе от 5 до 15 кг. Замечено, что в случае употребления большого количества красной столовой свеклы моча изменяет свой цвет на розовый. Значит, можно сделать вывод: даже соляная кислота желудка не может разрушить (расщепить) структуру свекольного сока, и он проникает во все ткани и органы человека.Сегодня много людей, особенно чернобыльцев, волнуют вопросы профилактики онкологических заболеваний, так вот, во всех случаях для предупреждения этого смертельного недуга нужно ежедневно съедать по 1-3 моркови и по 1 печеной или немного недоваренной свекле. Если же все-таки уже случилась беда, нужно трижды в день выпивать по 1/3 стакана свежего сока красной свеклы за 45 минут до еды и по стакану морковного сока за полчаса до сна. Свеклу перед тем, как использовать, следует тщательно помыть и ошпарить, но кожуру не снимать. И еще: если вы пьете сок свеклы, и вскоре после этого у вас ухудшается состояние, становится нехорошо, тошнит, в таком случае оставьте его на 1 час в холодильнике, и после этого выпейте. Таких симптомов больше не будет. Один небольшой рецептик из бабушкиной тетради. При раковых заболеваниях как послабляющее средство натощак нужно пить сок красной свеклы по 1/2 стакана 3-4 раза в день. То есть нужно следить при этом диагнозе за своими испражнениями, они должны быть ежедневными. И другой рецепт из бабушкиной тетради, более оригинальный. Оригинальность его в том, что тут красная свекла соединяется с папоротником. Итак, если соединить высушенные чешуйки папоротника и натертую свежую свеклу и снова просушить — получится очень хорошее очищающее нетоксичное оздоравливающее средство. 1 ст.л. этой смеси залить стаканом (200 мл) горячей воды и настоять 1 час. Пить два раза в день - утром натощак и вечером перед сном по полстакана. Профилактически достаточно будет попить 1 неделю, а вот больным не менее месяца. Этот чай можно и даже нужно использовать как вспомогательное средство в лечении разного рода новообразований, потому что папоротник и красная свекла очистят и защитят организм от злокачественных клеток. Однако хочу акцентировать ваше внимание на выборе овощей. Почему? А вот расскажу вам одну «страшилку», но не для того, чтобы напугать, а для того, чтобы предупредить. Ведь вы можете пойти покупать лекарство, а в действительности купите яд! Я познакомилась на рынке с землячкой. Ехали домой в поезде (2 часа езды), и вот она мне рассказала, как ее знакомая на подработки ходила — картошку сажать к фермеру. Он выдал им перчатки для того, чтобы они не получили ожогов и сами не отравились, настолько была протравлена картошка какими-то химическими препаратами, чтобы хорошо росла, не болела и не гнила. А так ведь сажают не только картошку, но и другие овощные культуры для нас, людей, на продажу. Так что покупайте осознанно, у проверенных людей, знакомых или родственников, чтобы действительно получить пользу, а не наоборот. Свеженатертую столовую свеклу прикладывают к ранам и язвам. Также корнеплоды свеклы хорошо употреблять в сыром и квашеном виде при цинге, а в сушеном, соленом, консервированном и маринованном виде, а также свежую - при тиреотоксикозах, аритмиях атеросклерозе, хронических запорах, спастических колитах. Вареную свеклу добавляют к салатам, а также употребляют натощак как послабляющее средство. Делают из свежей свеклы и маски для придания коже лица свежего вида.Нельзя употреблять свеклу в большом количестве при оксалурии (почечнокаменная болезнь) и других нарушениях обмена веществ, а так никаких противопоказаний нет. Раньше я этому овощу не придавала такого значения, как сейчас, из-за недостатка знаний, а с виду-то он не особо симпатичный. Хотелось бы предложить рецепт французского винегрета. Некоторыми ингредиентами он похож на наш, но все же он не совсем такой. Попробуйте и ощутите новый вкус. Чтобы приготовить это вкуснейшее заморское яство, потребуется 2-3 морковки, 1 свекла, 2-3 луковицы, 2-3 картофелины, 2 соленых огурца, банка консервированного зеленого горошка, 1 лимон, 50 г любого растительного масла, 1 ч.л. готовой горчицы, соль и несколько горошин черного перца. Отварите в разных кастрюльках в слегка подсоленной воде с несколькими каплями натурального уксуса порезанные на кубики свеклу, морковь и картошку, откиньте на дуршлаг, чтобы полностью стекли отвары. Отвары соедините вместе, а к овощам добавьте нарезанный тоненькой соломкой лук, соленые огурцы, зеленый горошек, очищенный и нарезанный кубиками лимон. Из овощного отвара, растительного масла и горчицы приготовьте маринад и доведите его до кипения. В конце варки всыпьте перец-горошек и посолите. Залейте салат горячим маринадом и накройте крышкой на полчаса, после чего на здоровье наслаждайтесь неповторимым вкусом. Надеюсь, понравится многим, хотя на вкус и цвет товарища нет. А я вот впервые в этом году заквасила свеклу по бабушкиному рецепту, и использую ее для борща. Очень люблю красный борщ. Потому хочу написать и этот рецепт. Думаю, тем, кто отдает предпочтение натуральным продуктам, он понравится. Итак, в сухую, чистую 3-литровую банку нарезаю мелкой соломкой свеклу. Понятно, что перед нарезкой я свеклу тщательно мою и чищу. Накладываю свеклу доверху, но с возможностью закрыть крышкой. Сверху всыпаю 1 чайную ложку сахара и немного меньше соли, то есть 1 неполную чайную ложку, и заливаю холодной кипяченой водой, немного недоливая, поскольку в процессе ферментации вода будет подниматься и выливаться через верх. Можно для подстраховки поставить банку в какую-то миску. Я ставлю банку в прохладное место (на балкон), чтобы не так быстро проходила ферментация. После окончания ферментации переношу в холодильник. Жидкость делается густой, когда долго стоит (месяцами), а вкус неповторимый.

---

Что нужно знать о высокой температуре

2016-11-18 09:36:11 (читать в оригинале)

В своей очередной статье хочу написать на тему температуры, а также как в домашних условиях сбить высокую температуру. Может быть, кто-то удивится, узнав, что высокая температура не является основным заболеванием, а служит лишь сигналом о том, что в организме что-то не так. Но я уверена, что о высокой температуре нужно много чего знать. Симптомы, думаю, всем известны. Температура тела повышается выше 38 С. Кожа лица краснеет, появляется сонливость и слабость во всем теле. В тяжелых случаях человека начинает лихорадить. Повышением температуры тела организм сигнализирует нам о включенных защитных механизмах, при помощи которых борется с возникшими заболеваниями. Для лучшего объяснения напишу о биологическом фоне. Температура может повышаться не только у людей, но и у птиц, животных, рептилий и рыб. Это исторически развитый защитный механизм живого организма, которому не нужно мешать. Температура влияет на нашу центральную нервную систему и даже на наши чувства. Так, например, ухудшается аппетит, чтобы защитить тело от нагрузок на пищеварительную систему (вот почему не нужно заставлять больного есть). Кроме того, она вызывает слабость и ослабляет внимание. Организм оберегает себя разными способами. Многие до сих пор считают, что поход в сауну решит проблему - температура выйдет с потом. Но это большая ошибка! В сауне наш организм подвергается большим нагрузкам, что может привести к нарушениям кровообращения и тяжелым заболеваниям сердца. Регулярное посещение сауны с целью физического закаливания организма и профилактики заболеваний - это прекрасно, но его не нужно использовать в качестве лечения в период заболевания. Испытанное средство, которым мы можем себе помочь, это пить больше жидкости! При повышении температуры тела количество жидкости в организме значительно уменьшается. Потому пить нужно много и часто. Лучше всего пить чай или смесь из негазированной минеральной воды и фруктовых соков (в соотношении 4:1). Напитки должны быть комнатной температуры. И все же, какими препаратами можно в домашних условиях сбить температуру? Если температура приближается к знаку 40 С, нужно выпить таблетку «Парацетамола» - это поможет центральной нервной системе снизить температуру тела. Ацетилсалициловая кислота, которая содержится в «Аспирине», тоже может снизить температуру, но многие врачи считают, что это негативно влияет на ход лечения. Кроме того, насыщая свой организм большим количеством лекарств, вы мешаете ему бороться с заболеванием. Температуру нужно сбивать только тогда, когда она вызывает у вас тревогу и превышает отметку 39,5 С. Хотя я привела европейский подход к тому, какую температуру нужно сбивать. У нас по этому поводу врачи единого мнения не имеют. Одни считают, что следует сбивать температуру при отметке 38,5 С, а другие говорят, что температуру нужно сбивать при 38 С. Например, моя мама тогда давала жаропонижающие средства, когда у меня была температура 38,5 С. Это было 20 лет назад. Сейчас же моя подруга своим 9-месячным деткам-двойняшкам сбивает температуру при отметке 38 С, потому что так сказал ей педиатр. А я вам приведу пример из жизни, притом достаточно свежий. У моей знакомой дочка поехала на заработки (из-за бедственного положения) в Германию, оставив двоих деток на маму. Нянчит у немки ее двух деток 5 и 2 лет. У деток поднялась температура до 38,6 С. Женщина звонит немки и с тревогой в голосе рассказывает, что дети больны, спрашивает что делать, может, врача вызвать? В ответ немка недовольным голосом отвечает, что когда температура поднимется до 39 С, тогда она может ее побеспокоить, а так нечего отвлекать ее попусту от работы своими звонками. И правда, через 3 дня температура у детей сама пошла на спад, и все обошлось само собой. Вот это как раз яркий пример того, как и где сбивают температуру. Зато научно доказано, что большая часть вирусов и бактерий при температуре выше 38,5 С неспособны к размножению. Так что логично, что температуру следует сбивать, когда она поднимается выше этой отметки. Однако следует придерживаться рекомендаций лечащего врача. Если вас что-то настораживает, вызовите врача или «скорую помощь», чтобы услышать другое мнение, потому что и врачам свойственно ошибаться.Можно в домашних условиях сбить температуру тела, сделав 3 клизмы на протяжении 2 часов с температурой воды 37 С, или сделать холодные обтирания (обтереть все тело мокрым полотенцем), потом слегка вытереться и сразу лечь в постель, чтобы активизировать потоотделение. Сейчас советуют даже в воду комнатной температуры добавлять немного уксуса. Моя знакомая вызывала «скорую помощь» сыночку, которому 7 лет, когда его температура была выше 39 С. Врач сначала делала ему обтирания водкой с водой, но позже все-таки сделала укол, так как сбить температуру без него не удалось - оказалось, что в горле серьезная инфекция. Зато что касается уксуса, то мнения разделяются: не все врачи с этим согласны. При повышении температуры тела хорошо пить чай из чабреца, липового цвета и ромашки. Такой чай добавит нашему организму сил в борьбе с инфекцией. Как в домашних условиях сбить температуру с помощью трав? 1. Чабрец убивает бактерии, ромашка снимает воспаление, цветки липы усиливают потоотделение, и тем самым помогают снижению температуры до нормы. Смешайте перечисленные растения в равных частях, залейте 1 часть смеси 0,25 л кипяченой воды, дайте настояться 5 минут, процедите и выпейте. 2. Бабушкин рецепт - чай из бузины. Цветки бузины понижают температуру и поддерживают защитные силы организма. Залить 1 ст.л. цветков бузины стаканом кипяченой воды, дать настояться несколько минут, процедить и выпить. Пить ежедневно по 3 чашки чая. 3. Потогонный чай из бузины. Смешать 20 г цветков бузины и 20 г цветков липы. 1 ч.л. смеси залить 1 стаканом кипятка, дать настояться 10 минут и процедить.Будете придерживаться профилактики - будете здоровы.