Новости на Queen-Time.Ru Голосов: 1 Адрес блога: http://queen-time.ru/ Добавлен: 2013-04-18 15:01:55

Суп топчета

2013-05-30 07:53:09 (читать в оригинале)

Суп топчета рецепт Предлагаем Вам рецепт всем нам знакомого супа с фрикадельками, с Балканской ноткой. Это традиционный болгарский суп, который называется Суп топчета (перевести можно, как Суп с шариками). Этот суп отличается относительной легкостью в приготовлении, а также наличием некоторых, нетипичных для нашего супа с фрикадельками, ингредиентов. Ингредиенты: для мясных шариков: мясной фарш - 250 гр. (можно смешать разные виды мяса); рис 3 ст.л.; щепотка чабера (можно заменить тимьяном); щепотка черного молотого перца. 1 белок небольшое количество муки для обволакивания мясных шариков. для бульона: - картофель 3-4 шт.; - лук репчатый 1 шт.(небольшого размера); - морковь 1 шт.; - перец болгарский 1 шт.; - томат 1 шт. - рис 50 гр.; - растительное масло 1 ст.л. для заправки: - молочная закваска (несладкий йогурт и т.п.) 4 ст.л.; - 1 желток; - петрушка для присыпки. Суп топчета рецепт приготовления Очищаем и мелко нарезаем лук, перец, натираем на терке томат и морковь. Далее в кастрюлю добавляем 1 ст.л. масла, и тушим нарезанные овощи. После этого, доливаем 2 литра воды и доводим ее до кипения. Пока вода закипает, готовим мясные шарики. Смешиваем все вместе ингредиенты, предназначенные для фрикаделек фарш, рис, белок и в получившуюся смесь добавляем чабер и черный перец. Хорошо всё перемешиваем. Далее скатываем мясные шарики небольшого размера, слегка обволакиваем в муке и выкладываем на тарелку один к другому до закипания бульона. После того, как наш бульон закипел, добавляем по одной приготовленные фрикадельки. Через 15 минут после этого, добавляем мелко нарезанный картофель и промытый рис. Когда наш суп готов необходимо приготовить к нему заправку взбиваем желток, добавляем молочную закваску, 1 ст.л. муки и один половник бульона. Перемешиваем и не спеша вливаем в суп. Когда суп начнет кипеть, снимаем с плиты и можем подавать на стол. Суп топчета необходимо подавать теплым, посыпав мелко нарезанной петрушкой. Каждый себе по вкусу добавляет черный молотый перец, соль или уксус. Приятного аппетита!