Блинчики с грибами

Ингредиенты для блинов: 1 стакан муки; 2 яйца; 1 ст. ложка подсолнечного масла; 200 мл молока; 200 мл газированной воды; 1/2 ч. ложки соли; щепотка сахара. Ингредиенты для начинки: 600 гр. шампиньонов; 300 гр. сметаны; 50 гр. сливочного масла; 1 большая луковица; зеленое перо лука; укроп; черный молотый перец и розмарин; 2 ст. ложки растительного масла; 50 гр. воды + 1 ст.л. муки; соль.