Вкусно Голосов: 0 Адрес блога: http://lvs72.ru Добавлен: 2013-07-20 10:10:14 блограйдером lvs72

Хинкали

2013-07-07 10:39:29 (читать в оригинале)

Мякоть баранины или свинины (или смесь - 300 гр. говядины и 200 гр. свинины) с жиром нарезать кусками и вместе с чесноком и репчатым луком пропустить через мясорубку. Потом всыпать в мясо молотый чёрный перец, посолить и тщательно вымешать, добавив тёплой воды столько, сколько вберёт в себя рубленное мясо (примерно 1 стакан). На деревянную доску просеять пшеничную муку, собрать её холмиком, сделать в нём углубление, в которое влить 1 стакан воды, добавит яйцо, щепотку соли и замесить некрутое тесто. Полученное тесто раскатать на доске тонким слоем, вырезать из него кружки величиной с десертную тарелочку, положить на каждый кружок по ложке фарша и, собрав края, придать требуемую форму. Приготовленные таким образом [...]