Сегодня 12 апреля, суббота

Какой рейтинг вас больше интересует?

получить код

Главная / Каталог блогов / Cтраница блогера Рецепты вкусной жизни / Запись в блоге

	Рецепты вкусной жизни Голосов: 1 Адрес блога: http://tamarasekret.blogspot.com/ Добавлен: 2013-08-22 10:52:30 блограйдером Тамара1978

ТОРТ ШОКОЛАДНО-КОФЕЙНЫЙ С БЕЗЕ

2014-04-13 20:13:00 (читать в оригинале)

Приветик всем! Сегодня угощаю вас потрясающим шоколадным тортиком с кофейно-сливочным привкусом. Очень понравится такой торт шокоголикам и любителям кофе. Не сложный в приготовлении тортик буквально тает во рту. Ну а пекла я его в честь дня рождения младшего сыночка на стол для гостей. Рецепт Елены Латушкиной.

Кофе натуральный (свежезаваренный) — 200 мл

Ром — 1 ст.л.

Закрепитель сливок (в крем) — 20 гр

Сахарная пудра (крем) — 9 ст.л.

Сливки (жирные в крем) — 500 гр

Маскарпоне (я заменила на сливочный творожный сыр - в крем) — 250 гр

Белок яичный (для безе) — 2 шт

Разрыхлитель теста — 1 ч.л.

Ванилин (в бисквит) — 1 пакет.

Яйцо (в бисквит) — 5 шт

Какао-порошок (60 гр в бисквит, 2 ст.л. в крем) — 60 гр

Крахмал (в бисквит) — 60 гр

Мука (в бисквит) — 100 гр

Сахар (200 гр в бисквит, 130 гр для безе) — 330 гр

Шоколад — 200 гр

Способ приготовления:

Для начала нужно испечь маленькие безешки. Они идут для украшения торта. Я пекла их за день до того, как пекла тортик. Делаем швейцарское безе. Два белка смешиваем со 130 гр сахара и взбиваем миксером на водяной бане минут 10 до крепких пиков.
Отсаживаем безешки на противень кондитерским шприцем. Сверху посыпаем какао (через сито). Сушим наше безе в заранее разогретой духовке при 100* 1,5 часа
Печем бисквит. Яичные белки отделить от желков и взбить в пену с половиной сахара
Желтки также взбить со второй половиной сахара и ванилином в белую массу
В отдельной миске смешиваем муку, какао, разрыхлитель и крахмал
Аккуратно подмешиваем сухую смесь к яичной (я венчиком). Я бисквит выпекала в мультиварке на режиме Выпечка - 40 минут. Можно выпекать в духовке при t-180* 40 минут
По готовности бисквит остудить на решетке
Пока остывает корж делаем крем. Сливки взбиваем с сахарной пудрой и закрепителем для сливок до мягких пиков, затем подмешиваем маскарпоне. 1/4 часть белого крема отделите в отдельную миску и добавьте в нее 2 ст. л. просеянного какао
Далее нужно сварить кофе, остудить (я добавила ложку сахара). В остывший кофе добавить ром (можно заменить на ликер)
Остывший бисквит делим на три коржа
Собираем торт. Нижний корж щедро пропитываем кофейным сиропом
Затем выкладываем половину белого крема и посыпаем тертым шоколадом
Затем идет второй корж. Также хорошо пропитать сиропом, смазать второй половиной белого крема и посыпать шоколадом. Верхний корж просто нужно пропитать и накрыть второй корж.
Обмазать весь торт отложенным коричневым кремом, выровнять. Украсить растопленным шоколадом (можно просто залить сверху торт), я нарисовала шоколадные нити. Сверху выложить безе. Дать торту пропитаться при комнатной температуре часа 2, затем убрать в холодильник.

Приятного чаепития!

Тэги: выпечка, мультиварке, торты

Блограйдеров
14509

Блогов
219947
(+0 сегодня)

Сообществ
1311
(+0 сегодня)

Рыбалка
по среднему баллу (5.00) в категории «Спорт»

Категория «Истории»

Взлеты Топ 5


+1920	1940	Дрочливый_Драчун
+1899	1946	Коптящий_Небо
+1891	1957	Da_Queen_of_Da_World
+1873	1964	Splash_Phantom
+1754	1777	jolly_M

Падения Топ 5


-1	1270	Выдающиеся женщины
-1	829	Работа в интернете
-1	1180	Вкусное меню
-2	1062	TradeIP
-2	84	xpyctal

Загрузка...

BlogRider.ru не имеет отношения к публикуемым в записях блогов материалам. Все записи
взяты из открытых общедоступных источников и являются собственностью их авторов.