Сегодня 6 апреля, понедельник

Какой рейтинг вас больше интересует?

получить код

Главная /

Каталог блогов

/

Cтраница блогера cocodiller - BLOG.I.UA

Записи в блоге

	cocodiller - BLOG.I.UA Голосов: 1 Адрес блога: http://blog.i.ua/user/6010922/ Добавлен: 2013-08-22 14:16:36 блограйдером 33slots

Заяц (кролик) на вертеле

2016-05-25 12:12:00 (читать в оригинале)

Продолжаю дополнять: http://blog.i.ua/community/3333/1910373/

К слову: на фото мангал неправильный, в конце расскажу... ;)

Один из самых демократичных рецептов ушастых на вертеле, пожалуй, в Бельгийской кухне.
Так что, наверное, с него и начну.

Итак, на тушку весом 1.5-2 кг нам понадобятся:
шпик - 100-150 г
чеснок - 3-5 долек
можжевельник - 10 ягод
соль, черный перец, лимонный сок.

Ушастого вымачиваем ночь в воде с лимонным соком (стакан сока на литр воды, примерно, можно сока чуть больше), затем обсушиваем полотенцем.
Сделать острым ножом по всей тушке надрезы и нашпиговать кусочками шпика и чеснока.
Помолоть перец, можжевельник и сильно перетереть их с солью; натереть этой смесью тушку внутри и снаружи.

Как готовить - ниже. (Просто одинаково для обоих рецептов)

На гарнир к нему прекрасно пойдет печеная или вареная картошка, свежие овощи и зелень.
Традиционно к ушастым подают белое вино.

Теперь мой рецепт.
Принцип тот же, но компоненты отличаются.
Во-первых, вымачивать я предпочитаю в 2-3% растворе уксуса (белого винного, моего ароматизированного или, накрайняк, спиртового)
Для шпигования я по настроению беру то ли обычное сало, то ли копченое (только нормальное, а не обработанное жидким дымом), вдобавок для зайчатины я беру его примерно в полтора-два раза больше, как и чеснока, впрочем. Внутрь ушастого тоже не помешает полоска сала (она дополнительная и в расклад рецепта не входит)
Вместо можжевельника я предпочитаю использовать багульник. Вдобавок неплохо добавить орегано и тимьяна, можно мелко помолоть чуть кориандра.

К обоим рецептам:

Насаживаем на вертел, вытягиваем и передние, и задние лапы, и привязываем их к вертелу пенькой или любой натуральной веревкой. Ей же фиксируем брюхо.

Чуть ли не самое главное, что мало кто указывает и из-за этого многие пытаются жарить кроля над углями (смотрите фото - там лажа!)

Итак. Вертел располагаем НЕ над УГЛЯМИ, а РЯДОМ с ОГНЕМ!!!
Под вертел помещаем какую-нибудь посудину, только не с плоским дном.
И жарим, периодически поливая скапывающим в плошку жиром.

Жарим. Медленно, но непрерывно вращая минут от сорока до пары часов. Проверяем готовность периодически тыкая зубочисткой (только не забывайте, что он пожестче курочки...).

Едим с картохой, разносолами и зеленью под вино или водочку...

Наиприятнейшего аппетита-сс! tost

Комментировать

Постоянная ссылка

ФЛЕШМОБ: децкий гардероб из 70-80-х

2016-05-25 12:12:00 (читать в оригинале)

Чемодан мирно спал себе в уголке вот уже лет 30, а теперь отправился спать за город, такие плюшкины - память и жалко )

Напоследок надо-таки вынуть на свет божий эти платьица, подержать их в руках, разгладить и

подарить им минутку внимания, зря они, что ли, терпеливо ждали так много лет? )

dasha-boo

Комментировать

Постоянная ссылка

притча 5

2016-05-25 12:12:00 (читать в оригинале)

Встретились Вода, Ветер, Огонь и Честь, подружились, и пришло им на ум прогуляться по миру. Долго они ходили по земле, устали и решили отдохнуть.

– Под этой горой горит пламя, я соединюсь с ним, – сказал Огонь. – Ищите меня там.

– По берегам этого озера растет камыш, – сказал Ветер. – Ищите меня там.

– Вон на том склоне бьет родник. Я сольюсь с ним, – сказала Вода. – Ищите меня там.

Честь устремила глаза в небо и промолчала.

– А как нам найти тебя? – спросил у Чести Ветер.

– Это бесполезно, – сказала Честь. – Всякий, кто отойдет от меня, никогда не найдет обратной дороги.

Комментировать

Постоянная ссылка

Допомога у підготовці виставки

2016-05-25 12:12:00 (читать в оригинале)

Київська організація НСФХУ, оргкомітет фотосалону Планета дітей,
фотоклуб 9х12 просять допомогти у підготовці і монтажі фотовиставки за
результатами фотосалону Планета Дітей 2016, у четвер 26.05 11:00,
галерея "Дім Миколи", площа Слави (кол. центральний палац піонерів).

Комментировать

Постоянная ссылка

Стефин альбом!

2016-05-25 12:04:00 (читать в оригинале)

http://blog.i.ua/user/7577720/1910845/

Комментировать

Постоянная ссылка

Страницы: ... 41 42 43 44 45 46 47 48 49 50 51 52 53 54 55 56 57 58 59 60 ...

Блограйдеров
14525

Блогов
219980
(+0 сегодня)

Сообществ
1312
(+0 сегодня)

ЖЖ все стерпит
по количеству голосов (152) в категории «Истории»

Категория «Образование»

Взлеты Топ 5


+493	506	В интересном положении
+450	511	Документальное кино
+439	471	ГОРОСКОП
+406	514	Документальные фильмы
+377	445	Темы_дня

Падения Топ 5


-1	13	Волонтеры. Красный крест
-1	30	Skytao
-3	8	Улицы Праги
-7	5	Планирование проекта
-8	6	Адреналин продаж

Загрузка...

BlogRider.ru не имеет отношения к публикуемым в записях блогов материалам. Все записи
взяты из открытых общедоступных источников и являются собственностью их авторов.