cocodiller - BLOG.I.UA Голосов: 1 Адрес блога: http://blog.i.ua/user/6010922/ Добавлен: 2013-08-22 14:16:36 блограйдером 33slots

Брошенный бисквит

2016-05-13 09:03:00 (читать в оригинале)

Для бисквита нам нужно:

5 яиц (средней вес 60 г)

170 г сахара

10 г ванильного сахара

90 г муки

35 г какао (крахмал для белого бисквита)

Ингредиенты рассчитаны на форму в диаметре 24 см.

У меня форма 26 см, продукты увеличила (чего сколько отпишусь чуть позже).

Бисквит увеличивается в двое, на мою форму нужно делать на 7 яиц и далее все увеличить. Тогда бисквит выйдет на высоту формы, а я провтыкала в этот раз ( так сказать в третий раз его готовки).

Приготовление:

1. Смешиваем сахар с ванильным сахаром

2. Просеять муку и какао-порошок, смешать и просеиваем еще раз

3. Яйца делим на белки желтки

4. Белки взбиваем до пышной пены и, не переставая взбивать, добавляем небольшими порциями сахар и взбиваем до устойчивых пиков

5. Затем по одному добавляем желтки, взбивая миксером на малых оборотах

6. Небольшими порциями добавляем какао-мучную смесь и перемешиваем лопаткой снизу вверх

7. Разъемную форму для выпечки ничем не смазываем,а дно формы выстилаем бумагой

8. Выливаем тесто в форму и прокручиваем три раза по часовой стрелке

9. Выпекаем в разогретой духовке 170 градусов около 40 минут на среднем уровне (ориентируйтесь по своей духовке, у меня 180 было и порядка 40 мин сидел бисквит)

10. Бисквит готов, если пружинит под пальцами как в центре так и ближе к бортикам формы. Готовый бисквит достаем из духовки.

11. Переворачиваем вверх дном, поднимаем над столом на высоту 50 см и... бросаем. Вот поэтому он и брошенный. Это дает возможность выйти пузырькам воздуха и стать бисквиту пышным и однородным. Первый раз когда я делала, середина немного осела, после того как его бросили, о чудо... все вернулось на свои места. Я была в шоке.

12. Оставляем в таком виде остывать

13. Чтобы бисквит извлечь из формы, необходимо острым тонким ножом провести вокруг стенки формы, открыть разъемное кольцо, перевернуть бисквит, снять бумагу. Бисквит нереально легкий, воздушный, как перышко в руках

14. Это у меня контроль качества проверяли. Бисквит готов к чаепитию,можно притрусить сахарной пудрой, но... едем дальше,я же замахнулась на торт

15. Для торта бисквиту нужно вылежаться в пищевой пленке 8-10 часов. Это необходимо для того,чтоб разрезать на 2-3 коржа, как пожелается

16. Выдержав бисквит 10 часов (ночь в моем случае), разрезала на 3 коржа, перемазала кремом (взбитые сливки, стабилизированные шоколадом) и... вуаля

.

Крема я что-то в этот раз пожадничала, но вкуснее на меньше он не стал, как говорит Масик. 

Бисквит нежный, воздушный, чувства тяжести в желудке после не вызывает. Торт не выгодный... для гостей... если ожидаете. Съедят быстро и будут хотеть добавки. Это вам не Наполеон, которым можно накормить гостей, завернуть с собой гостям и половину еще оставить на потом))) себе... на утро. 

Я тут недавно поймала  себя на мысли,что хочу шоколадный торт и... съесть его сама. Вот такой торт я точно б осилила одна

Приятного аппетита и чаекавапития!!!

Отпишитесь, кто повторит. Интересно же... про впечатления да и может крем еще обсудим какой лучше для такого бисквита.

---

Иньеста ответил отказом на предложения из Китая и ОАЭ

2016-05-13 09:00:00 (читать в оригинале)

---

Итоги 12 мая: Приговор Коцабе, назначение Луценко

2016-05-13 07:00:00 (читать в оригинале)

Киев разорвал братские отношения с Москвой Киев расторг соглашение о товариществе, партнерстве и сотрудничестве со столицей России Москвой. Соответствующее письмо подписал заместитель киевского городского головы Владимир Прокопив. "Хоть что-то хорошее за день.. . Никогда не думал, что когда-то придется подписывать такие письма.. . " – написал Прокопив у себя в Facebook. В Сумах патрульные полицейские приняли присягу В Сумах начала работу новая полиция.

Читать далее

---

Веселі жабенятка )))

2016-05-12 07:12:00 (читать в оригинале)

---

Схованка ))

2016-05-12 07:02:00 (читать в оригинале)