ukskaks Голосов: 1 Адрес блога: http://ukskaks.livejournal.com/ Добавлен: 2013-08-28 18:04:07 блограйдером 88888888

Простой рецепт рассольника

2013-09-23 00:06:52 (читать в оригинале)

Итак, в эти выходные я варила рассольник.
Для этого взяла: косточки с мясом для бульона, картофель, лук, морковь, томат-пасту и, конечно же, солёные огурчики из наших летних заготовок.
Как всегда первым делом сварила бульон: косточки + вода
Пока варился бульон, почистила картофель, отдельно нарезала в тарелку мелкими кубиками огурцы, на сковородку отправились мелко порезанный лук и потёртая на крупной тёрке морковь.
Когда бульон сварен, вынимаю оттуда косточки, добавляю кипятка и ставлю на огонь. В это же время нарезаю брусочками картофель. Когда бульон в кастрюле закипит, добавляю картофель, жду, когда снова закипит, снимаю пену и убавляю огонь – пусть варится под неплотно закрытой крышкой.
Пока картофель варится в бульоне, обжариваю до готовности лук с морковкой. После этого добавляю туда томат-пасту и тщательно перемешиваю и ещё минуты 2 обжариваю. Заключительным «аккордом» добавляю на сковородку к луку и моркови огурчики и обжариваю 3 минуты. Теперь осталось добавить кипятка к содержимому сковородки и потушить всё это минут 5-7.
Когда картофель почти сварился, добавляю в кастрюлю смесь со сковороды, перемешиваю.
Потом разбираю косточки: отделяю мясо от костей и тоже в суп. Кладу лавровый лист и перец горошком по вкусу, добавляю соль и через 3 минуты выключаю – рассольник готов!