Почти 30 лет проработав в ЦРУ, Рэй Макговерн стал правдолюбцем. В ходе обширного интервью с корреспондентом Salon он поделился своими мыслями и секретами о государстве внутри государства и о наших внешнеполитических кошмарах. «Умные люди знают, что империя на закате», — говорит он.

Сказать, что это классно – это ничего не сказать, это просто какое-то нереальный взрыв адреналина, который остаётся с тобой на длительное время.

Нина, она же Niksya, блог которой признан лучшим кондитерским блогом Рунета за 2015 год, это суперпрофессионал своего дела, который делится любыми знаниями со всеми с улыбкой, безмерным очарованием и в тоже время, сосредоточенно следящий за процессами приготовления десятков позиций для тортов, тарталеток, муссов, украшений и чего только нет.

3 дня люди вставали в 5 утра, добирались по 3 часа в грёбанный Тель-Авив, в последний день не обедали, за неимением времени, валились с ног после курса, обратно ехали домой, грохались спать с одной мыслью – главное, чтобы курс не заканчивался.

Заранее было оговорено, что курс будет практическим и что в группе не будет более 15 человек. Отдельное спасибо организаторам курса – Май Агай, под кодовой кличкой Май-дай, которая в первый же день звучала, чуть ли не больше раз, чем Нина. Так как люди, не привыкшие к чужой кухне, в напряжении должны искать кучу известных и неизвестных ингредиентов то, не находя их раздавался истошный крик над всей кондитерской: Май дай мне… и так без конца. Май очень помогала нам со всей, иногда не работающей или ломающейся техникой, доставляла пропавшие или закончившиеся ингредиенты и следила, что бы нам вовремя мыли посуду (хоть мы иногда тоже запрягались в этот процесс). Отдельное спасибо Лене за будущие фотографии, Леночка носилась и снимала нас под всеми возможными углами (боюсь увидеть, что за комиксы на меня потом сделают) и просто помощь в организации.

Что такое практический курс – это когда Вы приходите, не только послушать лектора, который на расстоянии заваривает чай и затем хвастается цветом заварки, а когда у тебя по рукам течёт какой-то мусс, который должен был быть не жидким, а тебе срочно говорят принести из шокера (быстро охлаждающийся холодильник до -40С) какую-то заготовку, а сзади тебя просят передать миску с желатином и подержать чашу с миксером пока вливают сахарный сироп в итальянскую меренгу. Это нереальное ощущение причастности к сложному механизму, который ведёт тебя к осознанию материи, даруемое волшебницей-Ниной. Переведу предыдущую фразу, а то самому как-то страшно стало, а смысл в том, что каждая группа (состоящая из 3-х человек) получала задание сделать определённую позицию: один из слоёв торта, крем, бисквит, глазурь и это совсем не означало, что в конце у Вас получиться торт, который сделала Ваша группа, наоборот, ни одна группа не может похвастаться, что сделала сама один из тортов (не отдельные десерты, как мармелад или нуга, что возможно). Но… каждая группа попробовала сделать хотя бы один из бисквитов, одну из глазурей или один из кремов и всё это несомненно сопровождалось Ниниными объяснениями о различиях в бисквитах, где и когда лучше их использовать и почему вроде небольшое различие в количестве масла может поменять структуру напрочь. Нина, выдавала нам задания как профессиональный шеф даёт указания своему коллективу на кухне, не взирая ни на что, а было на что, я иногда забывал с чего вообще просьба начиналась такой длинный перечень взваливался на мои пожилые плечи.

Мы все получили книгу рецептов, что бы можно было меньше надоедать Нине, но её это не спасло, народ растаскивал её по углам и пытал вопросами, накопившимися за долгие годы отрочества и мук на кухне. Нина, как пёрышко порхала между столами, проверяя структуру, полученный цвет, правильность укладывания слоёв и раздавала оценки: это пять, а это девочки – два… два (я тоже там был девочка, хоть пол вроде не мой, но зато молодая), идите переделывать. А главной фразой было – это МОЗГ (сказанное Нининой дочкой), которая означала, что делать нужно быстро, но голову включать тоже надо.

Ой мы косячили, ой косячили, Нина иногда закрывала глаза и наверно думала – пусть это будет сон, но мы не испарялись, глазурь не застывала, а когда застывала была белой, а не прозрачной, а цвет получался вроде бы красивым, но не таким, так как мы забыли растопить желатин, а сахарный сироп вливали не по бортику, а на венчик и потом мальчик-посудомойка матюгался на всех языках отдираю сироп от стенок, а мы брали новые ингредиенты (благо на халяву) и переделывали и переделывали, пока Нина не говорила это пять.

Когда Нина хотела посвятить нас в таинства кондитерского искусства, она останавливала всех и рассказывала, и показывала, как надо, а иногда как не надо на живых наших примерах. Народ тогда брал сотовые в руки (у одной девушки была видео камера) и фотографировал или записывал и поверьте тишина стояла тише, чем на XXVI съезде партии, потому что говорит мастер, и не просто мастер, а мастер как в Шао Линьском монастыре, то есть к которому ты испытываешь безмерное уважение. Наснимали более 40ГБ и нафоткали тучу фоток, смотри ФБ, линк не даю, да не ослабнет рука нажимающего на мышку.

Девчонки с курса сроднились, как ребята после курса молодого бойца в армии. Стали понимать друг друга, чуть ли не с полуслова, про помощь кому-либо вообще нету разговора, все впахивали по полной и суетились так, что температура на кухне поднималась. Кто-то держал дверь шокера, кто-то озябшими руками там переставлял позиции, кто-то над ними проносил что-то в печку и всё это работало как слаженный механизм под руководством волшебного голоса ДжельсаНина, который к концу второго дня стал садиться, но Нина держалась и иногда просила, что бы ей подносили вместо снарядов тёплый чай.

В конце МК все получили, что наготовили и это себе не мало и забрали все заготовки, которые не понадобились.

Пишу этот опус под невероятным впечатлением, который оставил этот незабываемый мастер-класс (МК). Хотелось бы как-то отблагодарить чудо-мастера, но как-то прохняпал я этот момент, но себе несомненно что-то подписанное Ниной оставил (не покажу и не просите). Может это неполное собрание сочинений как-то загладит мою вину, и Нина простит меня (на самом деле девчонки тоже как-то не подсуетились, наверно не было сил) и вернётся на Землю Обетованную… кстати она таки вернётся и таки даст МК на 5 дней, так что у Вас есть возможность, не только прикоснуться к прекрасному, но даже в нём запачкаться (МК тоже практический). Обращайтесь к Май и будет Вам счастье.

Нина, официальный амбассадор шоколада Cacao Barry и чудо-одежды, другое слово тяжело подобрать, фирмы Life is a game. Количество, оконченных её, французских школ перечислять не буду, количество данных ей мастер классов посчитать невозможно.

Слоганом нашего МК несомненно признан Нинин клич: Готовить надо как - неистово!!!

Давайте сочиним рассказ о семье, запечатленной фотографом. Мне интересны ваши версии, а попозже я озвучу историю, имеющую место быть в реальности. И покажу одну интересность, сфотографированную в доме лорда, профессора Давида Самуэля летом 2014 года...

Итак, жду ваших сочинений на свободную тему "Я думаю, эта семья была...."

ПС: понимаю, что любители гугл-поиска по изображениям могут тоже поучаствовать в открытии Америки:), но замечу, что при этом им не обязательно публично делиться узнанным, забегая вперед паровоза:)

В этот день - 10 февраля (29 января по старому стилю) 1837 года великий русский поэт в возрасте 37 лет скончался от ранения, полученного во время дуэли с Дантесом двумя днями ранее.

Известие о дуэли и кончине Пушкина вызвало сильное волнение в Петербурге. У гроба поэта побывало (по разным данным) от 10 до 50 тысяч человек. Похоронен Александр Сергеевич в Святогорском монастыре.

Торжественное памятное собрание, посвященное годовщине гибели А.С.Пушкина, проводится ежегодно 10 февраля во дворе дома на Мойке, 12 при стечение общественности, с участием представителей творческой интеллигенции, Правительства России, Администрации Санкт-Петербурга, иностранных гостей. Эта памятная дата является значительным событием в истории России и в жизни Всероссийского музея А.С.Пушкина.

В дом на Мойке, 12 в 1837 году привезли смертельно раненого Пушкина после роковой дуэли. Сюда, к дверям пушкинской квартиры, приходили жители и гости Санкт-Петербурга, чтобы узнать о состоянии здоровья поэта. Здесь 29 января (10 февраля по новому стилю) в 2.45 пополудни остановилось сердце поэта. “Солнце нашей поэзии закатилось”, – писали в одной из газет того времени. В 1925 году за Музеем-квартирой А.С.Пушкина был официально закреплен статус музея. С тех пор не прекращается традиция приходить на Мойку, 12 поклониться памяти поэта.

В России фамилия Пушкин известна каждому, и взрослому, и школьнику. Пушкин для нас - не просто величайший русский поэт, а еще и реформатор русского языка и культуры вцелом. И для многих он до сих пор жив, ведь память о нем бессмертна.

источник здесь

8 ФЕВРАЛЯ

Где-то у Чёрной речки
небо сошло на нет.
Жаль, что не дал осечки
новенький пистолет!

И одинокий ангел
тихо слетел с небес,
где танцевали танго
вьюга и зимний лес...

Кровь на снегу пылала
и превращалась в лёд,
и только небо знало -
в высь эта даль зовёт!

Горе тоску сминает.
Спущен судьбой курок.
Рана дырой зияет,
и... неотступен рок  

ТОМИК ПУШКИНА В МУСОРНОМ БАКЕ

Что с нами стало? Время ли, реальность,
нам пустоту подкинуло за данность.
И в куче мусора, забытый и печальный
валялся » Пушкин». Я нашла случайно.

Наверно, напрочь очерствели души,
на нашем, слишком жарком месте суши.
Наверно напрочь обмелели чувства,
чтоб понимать высокое искусство.

Наверно, просто в двадцать первом веке
за монитором мы смыкаем веки,
а книги наши тихо умирают
и в мусорные баки попадают.

Тенденция достойная прогресса.
И умер «Пушкин» не от рук Дантеса.
Проиграна дуэль. Закончен вечер.
Нам нечем крыть. И отыграться нечем…

Инна Костяковская

Сейчас готовила на кухне и, закрывая выдвигающийся ящик, переполненный всякими пакетами с крупами, защемила неожиданно выглянувший наружу бумажный пакет. Оттуда резво посыпался на пол сахар.

Теперь вопрос: если просыпать соль - к ссоре, то сахар к чему ? К миру? Что там приметы говорят?

Вы пока думайте, а я пойду подмету.