Блог Ботинок - По следам интернета Голосов: 2 Адрес блога: http://botinok.co.il Добавлен: 2007-10-26 00:26:21 блограйдером Lurk

"Русское жаркое" на восточный лад.

Русское жаркое, на восточный лад. Что такое русское жаркое? Это прежде всего то, что делается в печи и кроме того в горшочке или в специальной чугунной кастрюле. Один из моментов, очень важных, варить нужно долго. Когда мы говорим о говядине или баранине, то это должно быть порядка двух часов. Курица меньше. Естественно и мясо должно быть подходящим. То, что подходит для длительной варки.
Про, восточный лад. Мы привыкли к использованию подходящих специй и не думаю от них отказываться. У нас пейсах и соответственно я выбрал баранину. Так называемый "шрир кидми" это нижняя часть передней ноги. Для длительной готовки подойдет и шея. Русское жаркое не может готовится тридцать минут, таких рецептов очень много в интернете.

Это баранина, нижние части ног. Без костей. Чуть больше килограмма. Почему в наших палестин оно затянуло на 146 шекелей, разговор в другом посте

Дальше