Стоит ли отказываться от соли?

Собственно говоря, вопрос нужно ставить не так. Поскольку одним из элементов поваренной соли является натрий, то нужно спрашивать, зачем нашему организму нужен натрий. Таких причин несколько.

Причина номер один – натрий регулирует количество крови. Чем меньше натрия будет в организме, тем меньшим будет объем крови. Чем меньше объем крови, тем меньше кислорода будет доставлено мышцам. Более того, уменьшится и доставка в мышцы других полезных веществ – аминокислот и глюкозы, к примеру; уменьшится также вымывание из мышц продуктов их жизнедеятельности – токсинов. Все это приводит к существенному падению работоспособности. Результатом низкосолевой диеты может очень скоро стать снижение способности к восстановлению, ухудшение самочувствия, общая слабость. Но это еще не все.

Мы хорошо усвоили, что организму необходим калий. В первую очередь он нужен для того, чтобы мышцы могли нормально сокращаться – если калия внутри мышечных волокон слишком мало, мышцы сводит судорогой. Касается это не только скелетных мышц, но и сердца: именно дефицит калия стал причиной смерти Мохаммеда Бен Азизы. Необходим калий и для нормализации водного баланса: находясь внутри клетки, этот микроэлемент удерживает там воду, не допуская ее выхода в межклеточное пространство. То есть, еще одна причина, по которой бодибилдеры принимают дополнительное количество калия, это попытка «затолкнуть» воду внутрь клетки, убрав ее, в том числе, и из-под кожи.

Повторю еще раз: калий должен находится внутри клетки. Но для того, чтобы он туда попал, нужен натрий. Три иона натрия необходимы для того, чтобы внутрь клетки проник один ион калия. Проще говоря: без натрия весь тот калий, который вы принимаете в виде добавок либо получаете из продуктов питания, пойдет в унитаз. Недостаток натрия – точно также, как и недостаток калия – может быть причиной и судорог мышц, и избыточного скопления воды под кожей. И вновь это еще не все.

Уменьшение содержания соли в рационе и сдвиг калий-натриевого баланса в пользу калия может привести к снижению концентрации в плазме крови гормонов щитовидной железы и, как следствие, замедлению метаболизма. То есть, убирая из рациона натрий, мы замедляем процесс жиросжигания.

Нужно не забывать также и о том, что тренировки приводят к обильному потоотделению. В преддверии соревнований представители бодибилдинга и фитнеса стараются тренироваться чаще, то есть, их потоотделение усиливается. А значит, увеличивается также потеря натрия организмом, который уходит с потом. Это еще один аргумент в пользу отказа от резкого сокращения натрия в рационе.

►Рекомендации Денниса Джеймса

А вот те самые рекомендации, которые Деннис Джеймс дает всем готовящимся к выходу на сцену бодибилдерам. Рекомендации, которые сам Деннис в буквальном смысле этого слова выстрадал.

→Ешьте достаточно соли в начале диеты, ни в коем случае не пытайтесь ограничивать ее потребление.
→Сократите потребление соли вполовину за семь дней до выхода на сцену.
→Не пытайтесь в период ограничения потребления соли тренироваться точно так же, как и раньше – кроме устойчивых судорог вы ничего не получите. Интенсивность ваших тренировочных сессий должна быть снижена.
→Уберите всю соль из рациона за 1-2 дня до выхода на сцену. Не пользуйтесь ни специями, ни приправами – вам достаточно будет той соли, которую вы получаете из продуктов питания.
→Экспериментируйте для того, чтобы определить, как ваш организм реагирует на соль и ее дефицит. Особенно тогда, когда вы уже в достаточной степени «подсушились», и результаты экспериментов можно будет легко заметить.

От себя добавлю еще две рекомендации. Первая: возможно, утром в день соревнований вам нужно будет съесть определенное количество соли, содержащейся в каком-либо «нездоровом» продукте. Одновременно нужно будет увеличить потребление воды. Вы практически моментально отечете, но вся лишняя вода достаточно быстро должна будет уйти – усилится выделение мочи. В то же самое время, увеличится наполненность мышц. В любом случае, вам стоит поэкспериментировать и с таким режимом – даже если сейчас вам он кажется подозрительным.

И второе: в условиях ограничения потребления соли не стоит принимать дополнительно калий – это попросту ничего не даст. Более того: повышение содержания калия в плазме крови на фоне снижения концентрации натрия может привести к снижению секреции альдостерона, что также может стать причиной задержки воды под кожей. Строго говоря, дополнительное потребление калия при рациональном потреблении натрия вам вовсе не нужно.

Да, еще один важный момент: если у вас есть возможность, на весь период подготовки к соревнованиям замените обычную пищевую соль морской, благо ее сейчас не так уж и сложно найти в магазинах. Она дороже обычной, но в данном случае оправдает все потраченные на нее деньги.

По материалам Юрия Бомбеллы >