Этот овощ не пользуется такой популярностью, как, например, кабачки, «виной» всему миф о том, что, не будучи обжаренным в большом количестве масла, этот овощ не очень вкусен.

Выбирайте слегка недозрелые, твердые плоды иссиня-черного цвета, и вы будете приятно удивлены вкусовыми качествами блюд. А еще баклажаны перед приготовлением следует на час замочить в слегка подсоленной воде, чтобы отбить горечь.

Вегетарианские диетические блюда из баклажанов

Икра по-новому

• 1 столовая ложка толченых грецких орехов или тертого фундука,
• 1 красная луковица,
• 3 средних баклажана,
• 2 помидора,
• соль по вкусу.

Помидоры бланшировать в подсоленном кипятке и процедить через сито. Баклажаны нарезать брусочками, сбрызнуть любым маслом и запечь вместе с луком. Протереть печеные баклажаны через сито, добавить к томатам и приправить толченым орехом. По желанию, можно добавить 1 зубчик чеснока.

Кимчи

• 500 г молодых баклажанов,
• головка чеснока,
• пучок зеленого лука,
• соевый соус,
• красный молотый перец,
• однопроцентный солевой раствор.

Баклажаны разрезать вдоль, приготовить на пару до мягкости, семена из плодов вычистить ложкой. В середину выложить смесь из лука, чеснока, соевого соуса и красного перца, соединить половинки. Поместить под пресс, предварительно залив солевым раствором. Мариновать 12 часов, затем нарезать острым ножом и подавать к столу. Это блюдо нужно хранить в холодильнике, при комнатной температуре оно быстро портится.

Баклажаны в горшочке

• 3 баклажана,
• 1 луковица,
• 4 горшочка для запекания,
• натуральный йогурт,
• немного твердого сыра.

Баклажаны очистить от кожуры, вымочить в подсоленной воде, нарезать брусочками, сложить в горшочки вместе с луком, добавить по 1 столовой ложке йогурта в каждый. Запекать в духовке при 180 градусах около 40 минут. Перед подачей на стол горячее блюдо посыпать тертым сыром.

Диетические блюда из баклажанов с мясом

Баклажаны с телятиной

• Форма для запеканки,
• 2 предварительно вымоченных баклажана,
• 300 г телятины,
• 1 столовая ложка оливкового масла,
• перец горошком,
• брокколи,
• луковица,
• соевый соус.

Баклажаны нарезать кружочками, говядину вместе с луком обжарить на 1 столовой ложке масла, до полуготовности, брокколи отварить. Выложить овощи и мясо в форму для запекания, добавить соевый соус и запечь. При желании, можно посыпать тертым сыром, но это несколько увеличит калорийностью блюда.

Борани (армянское блюдо)

• 1 средних размеров цыпленок,
• 1 столовая ложка шафранной настойки,
• 6-7 луковиц,
• оливковое масло,
• соль,
• базилик,
• кинза – по вкусу,
• 10 небольших молодых баклажанов,
• 200 мл кислого молока или обезжиренного айрана (по желанию).

Цыпленка разделать, натереть травами и запечь на решетке в духовке. Кожу затем снять, мясо отделить от костей и нарезать. Баклажаны вымочить и чуть обжарить вместе с луком (не брать более 1 столовой ложки масла на весь объем), затем долить водой и тушить до готовности. В блюдо выложить 1 слой баклажанов, нарезанных кольцами, затем курицу, затем опять баклажаны. Смешать шафранную настойку с молоком, залить блюдо. Если вы не используете молоко, настойку необходимо добавить к баклажанам в конце жарки.

Китайский холодный салат

• 3 баклажана,
• 1 отварная куриная грудка,
• лук-шалот,
• свежий корень имбиря,
• соевый соус,
• 1 столовая ложка жидкого меда,
• виноградный уксус.

Соус разогреть на сковородке, добавить тертый имбирь, лук шалот, и подогреть. Выключить огонь, влить в соус мед. Баклажаны предварительно вымочить, нарезать колечками, приготовить на пару, остудить. В салатнице смешать все ингредиенты и полить соусом.

Постоянная ссылка

Постоянная ссылка

Каша — это прекрасный диетический продукт, так как 100 грамм практически любой приготовленной крупы содержат в себе приблизительно 330 ккал, а если готовить на воде — всего лишь от 60 до 80 ккал. При этом такое блюдо прекрасно насыщает желудок и обогащает организм множеством полезных веществ и витаминов.

Меню для диеты «6 каш»

1-й день: пшеничная каша.
2-й день: пшенная каша.
3-й день: овсянка.
4-й день: рисовая каша.
5-й день: ячневая каша.
6-й день: перловка.
7-й день: все вышеперечисленные каши в равномерных пропорциях.
Рекомендуется готовить кашу сразу же на весь день. Для этого следует взять стакан крупы, залить тремя стаканами воды и довести до кипения. После кипения каша должна вариться еще в течение пяти минут. После этого кастрюлю нужно укутать в одеяло и оставить на одну ночь. Запрещается добавлять в блюдо соль, сахар, масло, соусы и т. д.

Правила соблюдения диеты

1. Во время диеты «6 каш» каждое утро нужно выпивать стакан горячей воды натощак. Только спустя полчаса после этого можно позавтракать.
2. Вы можете заменить какую-либо кашу, если у вас имеется индивидуальная непереносимость.
3. Вы можете употреблять определенную кашу на протяжении всего дня в любых количествах, пока не насытитесь. Помимо каш можно есть свежие фрукты, овощи, свежевыжатые соки без сахара, обезжиренный кефир, кофе и чай.
4. Рекомендуется соблюдать систему дробного питания. Ешьте небольшими порциями минимум 5 раз в день.
5. Исключите из своего рациона яйца, рыбу, мясо, молочные продукты (за исключением кефира), сладости, хлебобулочные изделия и алкогольные напитки.
6. Не соблюдайте такой курс чаще одного раза в месяц.
7. Если у вас есть какие-либо хронические заболевания, проконсультируйтесь врачом, прежде чем соблюдать диету «6 каш».
8. Не применяйте диету дольше одной недели, так как это может нанести вред вашему организму.

Как питаться после окончания диеты?

Хоть диета «6 каш» и обогатит ваш организм множеством витаминов, минералов и микроэлементов, всех необходимых питательных веществ она дать организму все же не сможет. Поэтому по окончанию курса постарайтесь отдавать предпочтения тем продуктам, которых так не хватало во время диеты. Однако включать их в свой рацион нужно постепенно и в небольших количествах. Также следует понимать, что в данном случае речь идет о полезной низкокалорийной пище, а не о гамбургерах и тортиках.
На завтрак можно есть паровой омлет, немного нежирного сыра, творога или йогурта. Для обеда прекрасно подойдет легкий овощной суп, а на ужин можно приготовить на пару, отварить или запечь в духовке рыбу, говядину или куриное филе.

Молочные продукты старайтесь выбирать с минимальным процентом жирности — они принесут вашему организму не меньше пользы, чем жирные, но при этом не навредят фигуре.

Постоянная ссылка

Молочная диета для похудения

Молочная диета для похудения: почему именно она?

Сразу можно сказать, что молочная диета для похудения не подходит для тех, у кого аллергия на молоко, для тех, кому молоко противопоказано врачом по медицинским показателям, а также для тех, кто не любит этот «жидкий кальций» и все, что с ним связано.

Молочная диета для похудения не только помогает сбросить до 5-6 кг за неделю, но и оказать лечебный эффект на ваш организм. Ведь молоко — один из самых питательных продуктов животного происхождения, поэтому его почетное место в шкале пищевой ценности непоколебимо.

Молочные продукты богаты питательными минералами, витаминами и веществами, необходимыми для организма. Кроме того, молоко и молочные продукты содержат в себе полезные для желудочно-кишечного тракта бактерии, попадая в организм, они способствуют метаболизму, ускоряют обменные процессы и восстанавливают микрофлору кишечника.
Молочная диета для похудения подразумевает употребление молока и молочных продуктов только с низким содержанием жира. Никто не спорит - жирное, "плотное" молоко, а также сливки и творожная масса очень вкусны, но эти продукты вряд ли смогут помочь вам сбросить лишние килограммы, а вот набрать — да. Поэтому, не обманывая себя мыслью, что любой продукт, содержащий молоко, полезен, смело идите в ближайший магазин за нежирным молоком, обезжиренным творогом и легкими "живыми" йогуртами без добавок.

Подводные камни в молочных реках

Если вы выбрали нестрогий вариант диеты, то можете дополнять молоко в ежедневном рационе небольшим количеством других низкокалорийных продуктов - например, свежими овощами, листовыми салатами, фруктами. Однако воздержитесь от употребления фруктов, содержащих большое количество фруктовых кислот: апельсинов, мандаринов, ананасов, киви и другие кислых фруктов. Ведь молоко и "кислые" продукты - отнюдь не друзья. Употребляя эти яства в тандеме, вы скорее всего заработаете себе пищевое расстройство, диарею и колики. А вот яблоки, бананы, груши и персики можете есть вдоволь. При этом, за 30 минут до каждого приема пищи выпивайте стакан обычной минеральной воды без газа.

Чаще всего, при выборе между монодиетой и любым другим способом похудеть, диетологи советуют склониться к другому способу (если только это вообще - не голодовка). Поскольку именно монодиеты считаются в среде специалистов наиболее опасными для здоровья методиками. Но в случае молочной диеты все не так однозначно. Например, если верить системе раздельного питания, весьма популярной в мире, как раз молоко следует употреблять отдельно от любых других продуктов. Объясняется это тем, что молоко, попадая в желудок, створаживается. Этот процесс препятствует перевариванию другой пищи, если она в это время находится в том же желудке. Посему, если вы решили "сесть" именно на молочную диету - лучше все-таки не смешивать молоко с другой пищей.

Примерный рацион

Жесткая молочная монодиета для похудения. Такая диета предназначена для тех, кто хочет похудеть срочно и готов на все ради этого. Существует два типа жесткой молочной диеты для похудения: длительностью 3 дня и неделю. Первый вариант: нужно употреблять только молоко, причем количество его ограничено всего литром в день за 4 приема. Второй - в первый день пейте по стакану молока каждые два часа, на второй день все тот же стакан молока, но уже каждые 1,5 часа, на третий день — каждый час и, начиная с четвертого — каждые полчаса.

Облегченная молочная диета. При этой диете рацион можно разбавить молочными и кисло-молочными продуктами. На завтрак можно выпить стакан кефира или съесть йогурт. На второй завтрак — съесть плошку обезжиренного творога, на обед — легкий салат с заправкой из йогурта или сметаны, творожную массу или запеканку или другие молочные продукты, ужин — стакан кефира или йогурта. Также разбавить легкую молочную диету для похудения можно, добавив в рацион каши и злаки, яйца, овощи, а также фрукты.

Молочная монодиета, несмотря на то, что она богата кальцием и белком, относится все же к числу несбалансированных методик. Поэтому она строго противопоказана людям с хроническими заболеваниями, людям с регулярным расстройством в системе ЖКТ, беременным и кормящим женщинам, а также подросткам и детям

Постоянная ссылка

Постоянная ссылка