Originalfood - оригинальные рецепты, рецепты с фото, пошаговые р Голосов: 1 Адрес блога: http://originalfood.ru Добавлен: 2014-03-12 10:17:01 блограйдером 88888888

Основные техники молекулярной кулинарии

2014-03-20 08:48:57 (читать в оригинале)

Разнообразные инструменты и приборы из химических лабораторий прочно внедрились на кухни известных ресторанов. Всё большую популярность завоевывает молекулярная кухня. Вдохновителем её стал британский физик-ядерщик Николас Курти. В далеком 1969 году он прочитал лекцию «Физик...