Картофель с ветчиной и помидорами

1. Клубни картофеля очистить, сварить до полуготовности и с помощью ложки удалить из них сердцевину.

2. Разогреть половину нормы маргарина и обжарить в нем нарезанные мелкими кубиками ветчину (или охотничью колбасу) и очищенные помидоры (для того чтобы кожица легко снималась, их необходимо обдать кипятком).

3. Яйца, молоко, сыр, соль и красный перец соединить, добавить к ветчине и жарить, помешивая, до тех пор, пока масса не загустеет.

4. Полученной смесью начинить подготовленные клубни картофеля.

5. В широкой неглубокой кастрюле растопить оставшийся маргарин, положить в нее фаршированные клубни, залить кипящим бульоном, добавить сметану. Кастрюлю закрыть крышкой и поставить на огонь. Периодически помешивая, довести блюдо до готовности.

6. Перед подачей на стол посыпать картофель измельченной зеленью укропа.

Тэги: ветчиной, картофель