Кулинарные рецепты Голосов: 0 Адрес блога: http://mjk-t.ru Добавлен: 2015-03-02 17:52:00

Рецепт Яичка а-ля Меттерних

2015-03-02 11:45:06 (читать в оригинале)

Изготовление соуса: Соус готовится на водяной бане, т.е. в кастрюлю с кипящей водой ставим другую, наименьшего размера. Яичные желтки взбить и, при неизменном помешивании, по капле ввести в их растительное масло, пока желтки не начнут густеть. Добавить горчицу, соль и сахар. Продолжая мешать, довести соус до загустения. Изготовление яиц-пашот: В кастрюлю налить воду, добавить уксус и соль. Довести до кипения.