Что едят в Новой Зеландии?

Фото: Pavlova. Источник: tiffany terry

Для любого туриста/иностранного студента/иммигранта важное значение имеет местная кухня. Привычки, особенно в еде, часто очень не просто менять. Поэтому мы решили написать статью о том, что едят в Новой Зеландии, чтобы вы знали к чему готовиться.

Новозеландская кухня базируется на британской, на нее также оказали влияние маорийские традиции, европейские и азиатские кухни. Новая Зеландия славится молочными продуктами, говядиной и бараниной, которые она активно экспортирует. Поэтому вы просто обязаны попробовать местные стейки, запеченную баранину и, конечно же, местное мороженое.

Также, так как Новая Зеландия окружена со всех сторон водой, морепродукты являются неотъемлемой частью местной кухни.

Мидии - Marlborough green-lipped mussels – эндемичные мидии, большая часть из которых выращивается в районе Marlborough Sounds.

Фото: Устрицы. Источник: Wikipedia

Устрицы - Bluff oysters – считаются одними из лучших в мире. Во время сезона они поставляются по всей Новой Зеландии, но настоящим ценителям мы советуем посетить ежегодный фестиваль -   Bluff Oyster and Food Festival, который проходит в небольшом городке Bluff на Южном острове в мае.

Гребешков (Scallops) вы можете попробовать на другом фестивале - Whitianga Scallop Festival, проходящем в сентябре на полуострове Coromandel (Северный остров).

Fish and Chips – традиционное британское блюдо, очень популярное в Новой Зеландии. Вы сможете найти его повсеместно. Это жареная во фритюре рыба в кляре и картофель фри (здесь его называют chips). Делается из местных видов рыб – snapper, terakihi and hoki (виды морских окуней).

The Pavlova – торт сделанный из безе, взбитых сливок и фруктов. Назван в честь русской балерины. Существует много споров между Новой Зеландией и Австралией о том, кто придумал этот десерт, и пока к общему мнению не пришли.

Lamingtons – еще один предмет спора Австралии и Новой Зеландии. Бисквит с прослойкой джема и/или сливок, покрытый шоколадом и кокосовой стружкой. В Новой Зеландии также распространен клубничный вариант, тогда как в Австралии лимонный.

Anzac Biscuits – печеньки с историей. Это печенье пекли новозеландские и австралийские женщины для солдат из Австралийского и Новозеландского корпуса (Australian and New Zealand Army Corps (ANZAC)) во время Первой мировой войны.

Pineapple lumps – шоколадные конфеты со вкусом ананаса, которые производятся в Новой Зеландии с 1935 года.

Hokey pokey – мороженое с кусочками карамели.

Несмотря на влияние Великобритании на культуру и традиции Новой Зеландии, кофе здесь гораздо популярнее чая. В среднем один новозеландец потребляет 3.7 килограмм кофе в год, и только 0.65 килограмм чая.

В Новой Зеландии придумали свой вариант latte, который называется Flat White. Он отличается более низким содержанием молока и его текстурой.

Fluffy – теплый молочный напиток взбитый как для капучино, подается с маршмеллоу или шоколадной рыбкой. По всей видимости, был создан как детский вариант капучино :)

¬ Фото: Marmite. Источник: whoshotJR

Marmite – говорят, что он отличается по вкусу от мармита, произведенного в Британии. Состоит из экстракта дрожжей, побочного продукта пивоварения. Выглядит как темная липкая паста. Те, кто не знаком с мармитом, сначала думают, что это вариант шоколадной пасты. Обычно зачерпнув его ложкой, они с разочарованием обнаруживают, что это не так. На вкус он достаточно соленый, и есть его можно только в очень небольших количествах. Обычно его намазывают тонким слоем на тост положив сверху кусочек сыра.

Kumara – сладкий картофель, который привезли с собой первые поселенцы – Маори.

Летом киви любят устраивать барбекю, приглашая друзей и знакомых, которые в свою очередь должны принести с собой напитки или салаты. В таких случаях говорят «Bring a plate» – значит, что нужно с собой принести какую-нибудь еду на мероприятие. BYO (bring your own alcohol) – ожидается, что вы принесете с собой какой нибудь алкоголь на вечеринку.

¬ Фото: Hāngi. Источник: Wikipedia

Киви регулярно ходят в кафе на завтрак или обед, но при этом поход в ресторан обычно приурочен к какому-нибудь событию.

В Новой Зеландии много фаст-фудов как международных (MacDonald’s, Burger King и пр.), так и местных (Burger Fuel, Hell Pizza). Пироги (pies) – местный вариант фаст-фуда. Чаще всего они делаются из слоеного теста с начинкой из говядины или курицы.

И в заключении, видео Kiwi Food Challenge о том, как новозеландцы едят на скорость местную еду:

Тэги: культура