Изысканная кулинария Голосов: 0 Адрес блога: http://super-cookery.ru Добавлен: 2015-10-30 13:26:52

Домашний майонез из перепелиных яиц

2015-10-30 12:37:27 (читать в оригинале)

Ингредиенты: Рафинированное масло — 1 стакан Перепелиные яйца — 8 шт. Соль — 1/2 чайной ложки Сахар — 1 чайная ложка Сок лимона, горчица, хрен по вкусу Отделяем желтки от белков. Добавляем соль и сахар. Взбиваем венчиком (если вы это делаете миксером, то насадка должна быть  венчик, если насадка для взбивания крема, то используйте только […]

---

Салат из копченой куриной грудки с сыром

2015-10-28 21:44:42 (читать в оригинале)

ИНГРЕДИЕНТЫ: Копченая куриная грудка — 400 гр. Яйца — 2 шт. Кукуруза консервированная — 150 гр. Сыр твердый — 130 гр. Майонез- 200 гр. Помидоры средние — 2 шт. Чеснок — 2 зубчика Укроп, соль, перец молотый — по вкусу Нарезать курицу кубиками. Измельчить чеснок ножом. Нарезать помидоры кубиками. Отварить и измельчить яйца.Натереть сыр на […]

---

Нежный пудинг

2015-10-23 17:52:30 (читать в оригинале)

Ингредиенты: Пшеничная мука — 1 столовая ложка Крахмал — 2 столовые ложки Какао — 3 столовых ложки Сахар — 1 стакан Яичный желток -1 шт. Молоко — 1 л. сливки — 0.5 стакана   В молоко влить сливки. Добавить муку, крахмал, какао, сахар и желток. Хорошо перемешать. Варить, помешивая, до загустения, минут 15. Горячий пудинг разлить по […]

---

Суфле «Птичье молоко»

2015-10-23 14:12:46 (читать в оригинале)

Ингредиенты: Белок — 4 шт. Сахар — 1,5 стакана Лимонная кислота — 1/2 чайной ложки Вода — 1/2 стакана Желатин — 1 столовая ложка Глазурь: Шоколад темный — 100 гр. Сливочное масло — 50 гр. Белки и сахар взбить, добавить лимонную кислоту, взбить. Добавить желатин, размоченный в 10 столовых ложках воды и растопленный. Все смешать, […]

---

Перепел домашний в рукаве

2015-10-23 13:19:57 (читать в оригинале)

Ингредиенты: Перепел — 4 шт. Соевый соус — 50 мл. Майонез — 50 гр. Соль, перец, специи (хмели-сунели, травы для птиц, укроп сушеный) по вкусу Ощипанных и потрошенных перепелов посолить, поперчить и обсыпать остальными специями. Добавит к ним соевый соус, перемешать и оставить мариноваться 1-1,5 часа. После обмазать перепелов майонезом, уложить в рукав для запекания […]