Книга рецептов Голосов: 0 Адрес блога: http://baziliks.com.ua/publ/ Добавлен: 2015-12-31 18:21:25

"Уха" рыбный суп

2015-09-29 19:20:58 (читать в оригинале)

Уха - одно из древнейших блюд русской кухни. По сути - это рыбный суп. С детства помню шутку бабушки о том, что отличает рыбный суп от ухи? - Наличие водки и горящего полена! Шутка, конечно же! Но в каждой шутке есть доля шутки, как известно! Рюмка водки, добавленная в конце приготовления, придаст особой остроты ухе. А горящее полено на природе - аромат костра!
Многие древние поваренные книги рекомендовали готовить уху на рыбном бульоне, но на сегодняшний день технологии и вкусы меняются и преображаются. Потому уху мы буем готовить исключительно на рыбном бульоне! А насыщенность уже можно регулировать по собственному усмотрению! Очень вкусной получается уха из нескольких видов рыб, включая красную! Но и на базе одной имеющейся рыбки можно приготовить вкуснейшую уху. Приступим?