Витамины - сохраняются ли они...
2016-05-11 13:48:00 (читать в оригинале)
Ну вот, сезон гриппа на носу. Рекомендаций по незаболеванию им - уйма, а меня интересуют витамины. Причем, натурального происхождения, поскольку усваиваются они не в пример лучше синтетическим. Итак, если я готовлю чайный бальзам, витаминный напиток или заготавливаю на зиму соки, варенье и прочее - насколько сохраняются там витамины?
Пришлось покопаться в литературе. Выяснить удалось немного, но буду копать дальше.
Так вот, при приготовлении компотов, киселей, витаминных чаев потери большинства питательных веществ, кроме витаминов, минимальны (от 2 до 5 %). Витамины группы В и ß-каротина разрушаются на 10-15%. Если отвар сливают и заливают фрукты-ягоды свежей водой, потери возрастают в 2-3 раза. М-да... неутешительная статистика.
Несмотря на это, приятно приготовить своими руками витаминный шиповниково-яблочный напиток:
ягоды шиповника сухие - 1 ст. л.
кислые яблоки - 3-4 шт
сахар или мед - 3-4 ст. л.
лимонная или апельсиновая цедра.
вода - 1 л
Плоды шиповника измельчить, залить кипятком, варить 10 минут, добавить яблоки, порезанные мелкими кусочками, кипятить несколько минут, процедить, добавить сахар или мед, немного лимонной или апельсиновой цедры, лимонный сок по вкусу.
Ну, рассмотрим, что же у нас в результате будет в чашке?
Отвар шиповника – поливитаминное, антисклеротическое, иммуноукрепляющее средство.
Яблочный отвар - целебное действие при простуде, хрипоте и кашле.
Неплохо, плюс минимальная потеря витаминов.
Чайный бальзам
Земляничный чай, Построение успешной команды, 1-я лекция Пептидная регуляция старения, Курс лекций "Территория пептидов" 2 лекция, Кислое молоко для лица и кислое молоко для волос, БЫСТРО и ЭФФЕКТИВНО построить бизнес с компанией НПЦРИЗ, 5 фактов о холестерине, смех Путь к мечте., Что помогает при икоте?, Соки растений,
