| Сегодня 1 февраля, суббота |
      |
  
|
  
Какой рейтинг вас больше интересует?
|
Главная / Каталог блогов / Cтраница блогера Политика, экономика и история в Астрахани и не только. / Запись в блоге
Все секреты мясной солянки с почками.2017-01-29 08:02:18 (читать в оригинале)Оригинал взят у Скажу честно, солянку я готовлю редко, очень уж, с ней мороки много. Вкусной, у нас в семье, считается солянка с говяжьими почками, они придают солянке неповторимый вкус, но только если их правильно подготовить. Чем больше в солянке, разного мяса, тем она вкуснее. Это первый секрет.  В этот раз, у меня были говяжьи рёбра и части хорошей мясной утки. Из этого, я и сварила бульон. Варила достаточно долго, чтобы мясо хорошо от костей можно было отделить. С бульона сняла жир, а мясо порезала на маленькие кусочки и отправила в бульон. Говяжьи почки требуют тщательной обработки. Чтобы избавиться от запаха, язнаю один интересный прием.Это второй секрет.  Почки режим на пластины, толщиной 1 сантиметр и насекаем крест на крест. Посыпаем пищевой содой и оставляем на 20 минут.  Затем, тщательно промываем, режим на мелкие кусочки. Посыпаем солью и поливаем уксусом. Оставляем ещё на пол часа.  На сковороде обжариваем лук и добавляем промытые и отжатые почки. Когда почки уже достаточно обжарятся, их цвет изменится. Добавляем томат, солёные огурцы, маслины. Я добавляю и пол банки жидкости от маслин.  Чайную ложку сахара и перец.Еще один секрет.  Затем все из сковорды, перекладываем в кастрюлю. При подаче посыпать зеленью, добавить сметаны и лимон. А вы, любите солянку? Как её готовите?
|
 
Категория «Печатные издания»
Взлеты Топ 5
Падения Топ 5
Популярные за сутки
|
Загрузка...
BlogRider.ru не имеет отношения к публикуемым в записях блогов материалам. Все записи
взяты из открытых общедоступных источников и являются собственностью их авторов.
взяты из открытых общедоступных источников и являются собственностью их авторов.