Полезные морковные конфеты

С приходом весны уже совсем не хочется "тяжелых" кремовых и жирных десертов, а организм просит витаминчиков и сплошной пользы :)))) Такие конфеты как нельзя кстати! ) Тут и свежая морковь, не теряющая своих свойств, и сухофрукты, заряжающие энергией и силой. Плюс кокосовая стружка и немного корицы, а всё вместе - хорошая сладость, которая, определенно, понравится и ребенку :)

Количество фиников, изюма или кураги можно менять в силу личных предпочтений, оставаясь в примерных рамках массы ингредиентов. В данном рецепте, как ни крути, получается вкусно :)

Ингредиенты:
(на 9-10 штук)

- 200 г моркови
- 80 г фиников
- 20 г изюма
- 50 г кураги
- 50 г кокосовой стружки + для обсыпки
- 2-3 ст.л. лимонного сока
- 1/2 ч.л. корицы

1. Морковь натереть на мелкой терке. Хорошенько отжать сок. Финики и курагу мелко нарезать.
2. В чашу блендера поместить натертую морковь, финики, изюм, курагу, кокосовую стружку, корицу и лимонный сок. Измельчить до практически однородной массы. По желанию для дополнительной сладости добавить немного сахарной пудры.
3. Скатать шарики влажными руками и обвалять в кокосовой стружке. Оставить конфеты в холодильнике минимум на час. Хранить в герметичной емкости.

Приятного!

Оригинал взят у julie208 в Полезные морковные конфеты