Видео со всех уголков республики Саха Якутия Голосов: 0 Адрес блога: http://республика-саха-якутия.рф/video Добавлен: 2017-01-03 07:28:30

Чукен Эвенкийское блюдо из мяса диких копытных

1970-01-01 09:00:00 (читать в оригинале)

Это традиционное эвенкийское блюдо я хотел попробовать очень давно. Случая не было. И вот повезло. Николай приготовил кусочек по моей просьбе. Мясо на срезе светло-розовое, очень очень нежное и вкусное. Оно совсем не похоже на те суховато-жестковатые волокна, которые обычно плавают в кастрюле с супом. Всего времени на готовку ушло минут 15-20, не больше. Кусок мяса Николай бросил в кипяток и бдительно следил, что бы он не переварился. Раза три ткнул ножом - не готово... Но когда сготовилось - просто праздник. Не нужно ни лука, ни перца ни других приправ, оттеняющих вкус. Кусок мяса и соль... И острый нож :) Я бы с удовольствием поел такого мяса еще. Весь процесс приготовления мы засняли и если у вас найдется кусочек мякоти лося, оленя или косуля - рекомендуем попробовать.