Рецепты из меню ресторанов Голосов: 1 Адрес блога: http://xn----itbba6bjbbcqh9b3d.xn--p1ai/dir/ Добавлен: 2018-03-30 20:37:57 блограйдером elek

Суп Хаш

Тщательно очищенные, нарезанные кусками промытые в холодной воде говяжьи или бараньи ножки и рубцы про- держать в холодной воде (проточной) 15 часов.

Затем отделить ножки от рубцов, заложить в кипящую воду и варить без соли на медленном огне в отдельных кастрюлях.

Когда рубцы сварятся положить их в одну кастрюлю с ножками и продолжать варку на медленном огне (приблизительно еще 5—6 часов) до готовности.

На стол к супу-хаши подается соль и толченый чеснок.

Продукты:  говяжьих или бараньих ножек и рубцов — 1—1½ кг; чеснок и соль — по вкусу.

Из книги "Грузинские блюда", Сулаквелидзе Т.П., 1959 г.