ГалинаНик Голосов: 3 Адрес блога: http://www.liveinternet.ru/users/2107106/ Добавлен: 2008-03-17 10:46:36 блограйдером ГалинаНик

Капуста по-мексикански

Капуста по-мексикански

Продукты:

3 кг белокочанной капусты (крупно порезать квадратами где-то 5х5 см вместе с толстыми частями)

3 средние моркови (кружочками)

3 головки чеснока (пластинами)

3 пучка петрушки

Рассол:

1.5 л воды

1 стакан сахара

100-150 г растит масла без запаха

3 шт. лаврового листа

2 ст.л соли

1 стакан уксуса 9%

можно перец горошком



Инструкции:

Готовим рассол: воду + сахар + раст/масло + лавр + соль поставить на огонь, закипятить, снять с огня, остудить. Добавить уксус.

В то время как остывает рассол, капусту смешать с остальными овощами-травами, разложить в банки. Не утрамбовывать, квадраты не ломать. 3алить остывшим рассолом. Оставить банку при комнатной температуре на 3 дня, периодически прокалывая. Потом хранить в холодильнике.

Самок вкусное в этом рецепте - толстые околокочанные утолщения.

Берете кочан, разрезаете его вертикально пополам на верхнюю и нижнюю части. Верхнюю изпользйте для квашения обычной капусты, а нижнюю - для капусты по-Мексикански.