ГалинаНик Голосов: 3 Адрес блога: http://www.liveinternet.ru/users/2107106/ Добавлен: 2008-03-17 10:46:36 блограйдером ГалинаНик

Бараний горох (нут) с мясом в казане

2014-06-17 10:03:08 (читать в оригинале)

По мотивам рецепта Мясо с нутом в казане


Давно хотела изобразить что-то подобное, и вот сподобилась

Нут замочила на ночь, добавив в воду немного соды
Гороха взяла "с запасом", зная, что готовить будем только к вечеру, и народ за день отполовинит размоченного гороха)


Итак: размоченный нут, нарезанная свинячья грудинка (ребрышки замариновала на завтра), лук и морковь - кубиками
Из специй; зира, смесь трех перцев, лаврушка, чеснок, соль






В раскаленное масло кладем мясо, обжариваем до корочки. Следом - лук, морковь




Как всё обжарилось, добавляем промытый нут




и заливаем все водой




Дожидаемся, пока закипит, солим и уменьшаем жар под казаном, чтоб слегка побулькивало




В конце приготовления добавляем чеснок головкой, растертые в ступе зиру и смесь перцев. Убираем угли из-под казана. Накрываем крышкой и оставляем немного потомиться. Готово!
Прошу к столу. Приятного аппетита!




Вкуснотища неимоверная! Пальчики оближешь!
Главное - не промахнуться с водой, чтоб вся не выкипела и осталось достаточное количество, чтоб образовался офигительно вкусный соус!