некто со спичками Голосов: 1 Адрес блога: http://xura.livejournal.com/ Добавлен: 2008-05-04 11:45:32 блограйдером Lurk

следуй за фаршированным кроликом / кулинарное / надо бы повторить

2012-03-24 21:15:48 (читать в оригинале)

очередного мёртвого кролика сделала так

(нужно сразу подрубить кролику позвоночник в нескольких местах)
половинку зелёного яблока покоцала скромными кубиками, туда же в миску насыпала сушёной брусники и чуть-чуть сушёной же клюквы, немного покоцаного же чернослива.
печень и почки кролика пережарила на кроличьем жиру,
размочила на треть стакана хлебный мякиш в молоке (обычном, коровьем, не кроличьем),
всё перемешала и добавила по ходу немного совсем орегано и розмарина (свежих, потому что я посадила в саду всякие травы, они теперь растут и просятся в готовку).

получившуюся большую котлету умяла в кролика, кролика заштопала, натёрла его чуть ромом с солью для корочки, усадила в утятницу, положила на загривок кусочек сливочного масла и поставила на 300 по фаренгейту (150 цельсия).
больше, чем 40 минут, но меньше часа он там сидел и запекался, а потом его сожрали.

сфотографировать опять не получилось. никогда не успеваю пристроиться к столу с камерой. пока я об этом думаю, открывая подобающую случаю бутылку, еду уже разбирают по тарелкам. но поверьте, это ещё и красиво, когда он лежит на пёстром блюде, на подушке из свежей зелени, в окружении гарниров, румяный сам собою, и одуряюще пахнет, торопя едоков.

+ на французском рынке продавец, как оказалось, держит в холодильнике пару тушек для русских. но объявление о том, что кролики есть в продаже, убрал. эквадорцы кроликов не едят, это в их глазах просто ужас и кошмар.
как для нас, наверное, есть домашних кошек.

++ зато в супермаркете рядом с домом есть уточки и перепёлки. их местные жители как раз уважают. мы м наши дружочки тоже.
какой имбирный хлеб испёк однажды к уточке Муж.

/ пора позавтракать...