Ондатр Голосов: 1 Адрес блога: http://www.liveinternet.ru/users/676107/ Добавлен:

Еда и мы: как быть, если треска?

2014-04-17 19:21:29 (читать в оригинале)

Всякий, выбравший себе в пищевой пирамиде такой слой, который подразумевает мимимизацию жаренья, в особенности, с использованием растительного масла, рано или поздно сталкивается с тем, что его рыбные пристрастия сужаются. Это обусловлено объективными причинами. Дело в том, что из всего общепринятого многообразия рыб самоценны вкусом лишь рыбы из отряда красномясых - подотряды сёмужьих, форелевых и прочих лососевых. Из беломясых же рыб, пожалуй, лишь дорадо - морской карп. Всё остальное запечёное мясо белых рыб - увы. Казалось бы, ничего страшного: пока наша удивительная страна не обложена блокадным кольцом в магазинах есть лососевые рыбы и можно поедать их. Но следуя этим путём наименьшего сопротивления можно легко скатиться в монопродуктивность. Да даже если не брать во вниманье скуку однообразия, есть и такой неприятный момент, как общение: мало кому понравится, на работе, например, коллега, который изо дня в день при обычном оффисном обсужденьи кто что ел на завтрак или в ужин, талдычит о форели, запечённой в целофановом рукаве. Что же делать? Как превратить ту же треску - одну из лучших рыб в смысле жарки на сковороде, в столь же эффектную дичь, но печёную? Оказывается, это можно сделать запросто: надо всего лишь в рукав с треской положить пару хвостов лосося! Да, хорошие, благородные хвосты облагородят простонародную треску своим запахом и вкусом. Сам я этот рецепт открыл совершенно случайно, купив вчера филе трески. В шопе не было радужной форели, лососи были огромны, но я увидел пару небольших сёмужьих огузка. Вот тогда-то и возник в моей голове оригинальный рецепт. Попробуйте и вы.