А-ля копченая курочка - вы не поверите...на ЧАЕ!

 

Наткнулась на интересный рецепт, точнее метод приготовления — копчение мяса на чае. Так вот, если вы зададитесь вопросом: как получить домашнее копченое мясо ( думаю таким способом можно готовить любое мясо) условиях большого города? А вот как...







Вам понадобится:



Куриная грудка 1000 г

Вино белое сухое (столовые) 30 мл

Оливковое масло 60 мл

Имбирь свежий ½ см

Соевый соус 15 мл

Соль морская 1 ч.л.

Перец черный молотый 1 ч.л.

Рис белый шлифованный 90 г

Сахар тростниковый 70 г

Корица молотая 1 ч.л.

Чай черный 30 г



Куриное филе вымыть, обсушить и разрезать на 2 половинки.



Смешать вино, соевый соус, растительное масло 20 мл и тертый имбирь.



Замочить куриное филе в соусе и отправить в холодильник минимум на 2−3 часа, а можно и сутки. После маринования, куриные грудки достать и обсушить.



Смешать черный молотый перец с солью и натереть куриные грудки, дать постоять при комнатной температуре около 1 часа.



Застелить дно сковороды двумя слоями фольги. Смешать сухой чай с рисом (можно использовать любой), сахаром и корицей, высыпать в сковороду, сверху поместить решетку.



В другой сковороде обжарить куриные грудки на оставшемся оливковом масле и сильном огне по 3−4 минуты с каждой стороны. Главное не пересушить.



Переложить грудки на решетку, поставить сковороду на сильный огонь. Прогреть 7 минут, не закрывая крышкой. Предупреждаю — дыма будет много, поэтому сразу открывайте окна и включайте вытяжку.



Уменьшить огонь до среднего, накрыть крышкой и готовить еще 10 минут, но если крышка закрывается не плотно, как в моем случае, тогда время копчения нужно увеличить еще на 10 минут.



Переложить грудки на блюдо, накрыть фольгой и дать постоять 10 минут перед подачей.



http://foodclub-ru.livejournal.com/186511.html#cutid1