Russian Top Blogspot Голосов: 1 Адрес блога: http://rustop.blogspot.com/ Добавлен: 2008-05-28 00:23:16 блограйдером Lurk

Холодный суп "Вишисуаз"

2012-07-28 16:00:00 (читать в оригинале)

Вишисуаз (vichyssoise) - холодный суп из лука-порея с картофелем и сливками. Во Франции суп-пюре из лука-порея и картофеля очень популярен, но он обычно подается горячим и называется просто "potage/soupe [de] poireaux [et] pommes de terre", т.е. "суп из лука-порея и картофеля."  Считается, что холодный вариант вместе с названием придумали в США в середине 20 века, но точная история происхождения неизвестна. В любом случае, это классическое, традиционное блюдо, очень вкусное, сытное, но, тем не менее, уместное в жаркую летнюю погоду. Мой муж очень любит летом холодные супы, и у меня в блоге уже есть несколько штук, но разнообразие не помешает, поэтому я решила попробовать приготовить и вишисуаз.  Ингредиенты: 4 ст.л. сливочного масла 4 луковицы лука-порея (только белые и светло-зеленые части) 2 большие картофелины 3 стакана куриного бульона щепотка молотого мускатного ореха соль и молотый черный перец по вкусу полстакана (или по вкусу) сливок, сметаны или...

[content]