Russian Top Blogspot Голосов: 1 Адрес блога: http://rustop.blogspot.com/ Добавлен: 2008-05-28 00:23:16 блограйдером Lurk

Устрицы "Рокфеллер"

2013-01-09 17:00:09 (читать в оригинале)

[Это блюдо я отсылаю в кулинарное сообщество "Приготовим вместе." Тема "Праздничный стол" как раз сегодня заканчивается, и это мой третий и последний рецепт в рамках этой темы. Готовила я это блюдо на русское Рождество.]Устрицы "Рокфеллер" (oysters Rockefeller) - классическое американское "ресторанно-изысканное" блюдо. Это устрицы, запеченные с зеленью. Придумали его в конце 19 века в элегантном ресторане "Антуан" в Новом Орлеане, а назвали в честь Рокфеллера потому, что блюдо было очень "богатое" (в смысле, сытное, дорогое и калорийное, со сливочным маслом, сыром и т.п.) Ресторан до сих пор существует, и оригинальный рецепт этих устриц держится в секрете. Но основные ингредиенты известны: это устрицы, зеленые листовые овощи (чаще всего шпинат, иногда кресс), петрушка, сливочное масло, чеснок, анисовый ликер и хрустящий топпинг из панировочных сухарей и твердого сыра.Главный Дегустатор прямо-таки обожает свежие устрицы, и во время каждой нашей поездки на рыбный рынок (или похода в...

[content]