Russian Top Blogspot Голосов: 1 Адрес блога: http://rustop.blogspot.com/ Добавлен: 2008-05-28 00:23:16 блограйдером Lurk

Царский кулич

2013-04-11 10:44:58 (читать в оригинале)

Состав: 13 гр сухих дрожжей 600 мл сливок 1,2 кг муки 200 гр сливочного масла 200 гр сахара 15 яиц 10 зерен кардамона 1 мускатный орех 50 г миндаля 100 г цукатов 100 г изюма сухари панировочные соль сахарная пудра Приготовление Для опары в стакане сливок разведите дрожжи. Добавьте 600 гр муки и хорошенько перемешайте. Поставьте опару в теплое место для брожения. Когда опара поднимется, введите в нее желтки, растертые с маслом и сахаром. Добавьте оставшиеся муку и сливки, толченый кардамон, соль, тертый мускатный орех, рубленый миндаль, промытый и обсушенный изюм и мелко нарезанные цукаты. Хорошенько замесите тесто, введите взбитые белки и поставьте в теплое место на 1,5-2 часа. Поднявшееся тесто вновь замесите, переложите в смазанные маслом и посыпанные сухарями формы. Наполняйте формы только наполовину. Дайте тесту немного подняться.  Выпекайте кулич при температуре 210 гр до готовности. Посыпьте куличи сахарной пудрой и оформите цукатами или кондитерской...

[content]