Специи играют важную роль в приготовлении пищи. С помощью специй кулинары оттеняют или вовсе изменяют вкус блюда, придают ему дополнительный аромат.Каждая специя имеет свой, только ей присущий аромат, имеет свои качества, свой вкус и действие. Но специй не надо класть много, они должны дополнять естественный вкус блюда.

Чтобы приготовленная пища получилась вкусной и ароматной, нужно знать, какие именно пряности подходят к определенным блюдам:

Для мяса: красный, черный, душистый перец или гвоздика, майоран, тимьян, тмин, куркума, лук, орегано.
Для птицы: тимьян, майоран, розмарин, шалфей, чабрец, базилик.
Для рыбы: лавровый лист, белый перец, имбирь, душистый перец, лук, кориандр, перец чили, горчица, укроп, тимьян.
Для гриля: красный перец, душистый перец, кардамон, тимьян, майоран, мускатный орех и мускатный цвет, тмин, имбирь, перец чили.
Для дичи: тимьян, душица обыкновенная, душистый перец, красный перец, можжевельник.
Для рагу: красный перец, имбирь, куркума, кориандр, горчица, кардамон, тмин, черный перец, душистый перец, мускатный орех, гвоздика.
Для капусты: кориандр, фенхель, кумин, семя черной горчицы.
Для картофеля: кориандр, куркума и асафетида.
Для бобовых: кумин, асафетида, имбирь, перец, мята лавандовая и кориандр.
Для маринадов: лавровый лист, можжевельник (ягоды добавляют в маринады при приготовлении мяса дичи и рыбы), ветки укропа с бутонами, цветками или семенами.
Для фруктов, соков, компотов: корица, гвоздика, имбирь, бадьян, кардамон.
Для паштетов: белый перец, корица, имбирь, лавровый лист, гвоздика, корица, бадьян, имбирь, кардамон.
Для выпечки: гвоздика, корица, бадьян, имбирь, кардамон, душистый перец, апельсиновая цедра, анис, кунжут, мак, ваниль.
Для горячего молока: корица, кардамон, шафран.

Елена мечтала выйти замуж за аспиранта Костю, а стала женой Петра — не по своей воле! Родилась дочь, но Елена так и не смогла полюбить жестокого деревенского мужика. Однажды муж избил ее до полусмерти. Истекая кровью, женщина бежала из дома. Так начались скитания Елены. Много испытаний уготовила ей судьба: встречу с цыганами, жизнь в монастыре, работу гувернанткой в доме криминального авторитета. Она была готова перенести любые трудности, лишь бы забрать у мужа-изувера любимую дочь.
Год выхода: 2012
Жанр: Драма, мелодрама
Выпущено: Россия, Кинокомпания “УПС” по заказу телеканала “Россия-1″
Режиссер: Алина Чеботарева
В ролях: Анна Горшкова, Анна Пескова, Дмитрий Орлов (III), Пётр Красилов, Кирилл Рубцов, Михаил Химичев, Екатерина Кистень, Андрей Фединчик, Яна Глущенко, Фёдор Гуринец, Артур Дворянкин

Смотреть онлайн Мамочка моя

В новых сериях все тайны наконец будут раскрыты. Теплая душевная привязанность к спасенному пациенту (его сыграет Андрей Чернышов) перерастет у Ольги в бурную страсть. Весь коллектив больницы мгновенно разделяется на два лагеря: одни одобряют Ольгу, другие расценивают ее поведение как легкомысленное, ведь у всех еще свежи воспоминания о бравом полковнике Валуеве, с которым Ольге пришлось расстаться во втором сезоне.
Год: 2012
Жанр: Мелодрама
Режиссер: Александр Павловский, Александр Зеленков
В ролях: Ольга Будина, Андрей Чернышов, Елена Лебедева, Ирина Купченко, Татьяна Васильева, Татьяна Лютаева, Светлана Немоляева, Борис Клюев, Валерий Гаркалин, Александр Яковлев, Луиза-Габриэла Бровина, Александр Фисенко, Иван Шмаков

Смотреть онлайн Земский доктор 3. Жить заново 

Маше немного за тридцать. Она не красавица, личная жизнь не устроена. За плечами – 10 лет парикмахерского стажа, а в кармане – диплом новоиспеченного юриста. Но нет ничего невозможного, если ты полна оптимизма и веры в справедливость! После многочисленных отказов в юридических конторах, Маша решает открыть свое собственное юридическое агентство. Она арендует в торговом центре пару квадратных метров, на которых располагает свой мобильный офис – стол и два стула, и вешает табличку «Мария Пирогова – юридические услуги». Клиенты и их «дела» не заставляют себя ждать…
Год выпуска: 2012
Жанр: Комедия, Мелодрама
Выпущено: Россия, Украина, Star Media
Режиссер: Виталий Павлов
В ролях: Ирина Пегова, Дмитрий Фрид, Виктория Богатырева, Василий Бочкарёв, Анна Антонова, Михаил Шульц, Юрий Сазонов, Олеся Лагута, Мария Серёгина

Смотреть онлайн Маша в законе

Они такие разные: Наташа – обычная деревенская девушка, а Олег – сын хозяина главного предприятия всей округи. Но случай свел их вместе, и они полюбили друг друга, несмотря ни на что.Но происходит непредвиденное – отец Олега увязает в долгах.Единственный шанс спасти предприятие – женить сына на дочери кредитора.Для Наташи утерян смысл жизни. Она решает наложить на себя руки. Но в критический момент ее спасает сводный брат Олега. Он говорит Наташе, что отныне она – его жена. Вскоре выясняется, что Наташа беременна…
Жанр: мелодрама
Выпущено: Россия,телеканал “Россия 1″
Режиссер: Вадим Арапов
В ролях: Елена Шилова, Павел Южаков-Харланчук, Святослав Астрамович, Анна Носатова, Анатолий Котенёв, Татьяна Лютаева, Александр Ефремов, Анатолий Голуб

Смотреть онлайн Русалка