Powered by Валентин Петручек Голосов: 1 Адрес блога: http://val.zp.ua/ Добавлен: 2008-06-11 10:27:17 блограйдером Lurk

Мясо с корочкой

Из текста про будущее спорта:

Самый наглядный пример, возможно – так называемая молекулярная кухня, изучающая процессы, происходящие с едой при приготовлении, и использующая необычные средства для достижения тех же результатов. Скажем, для приготовления нежного мяса с поджаристой корочкой можно рассчитывать на опыт предков, хитрые приметы и точный глазомер, а можно просто приготовить его в вакуумном пакете при фиксированной низкой температуре на водяной бане, а затем обработать газовой горелкой. Будет гарантированно вкусно, и ничего не подгорит – недаром подобные технологии уже давно используются в ресторанах.