Hi-News.ru - Новости высоких технологий Голосов: 1 Адрес блога: http://www.hi-news.ru Добавлен: 2008-06-12 21:17:08 блограйдером ZaiSL

Создано медленно тающее мороженое

2015-09-05 14:00:59 (читать в оригинале)

Ученые утверждают, что нашли способ замедлить таяние мороженого. Они использовали белок, который встречается в разной еде. Белок под названием BslA (бактериальный покрывающий А-слой) содержится в традиционной японской еде натто, которая производится из ферментированных соевых бобов. Бактерии Bacillus subtilis вырастают в колонии – так называемые биопленки. Эти колонии вырабатывают защиту в виде BslA-покрытия. Ученые Эдинбургского университета, […]