слова автора



Баклажаны нарезать кубиками и в 2 приема обжарить до мягкости на оливковом масле. Выложить в блюдо.

мелко нарезать зелень и вместе с каперсами добавить к баклажанам. Снять цедру в лимона тонкой стружкой, выжать 1 ч./ стол. ложечку лимонного сока и, добавив к баклажанам, все перемешать. Поставить в холодильник на несколько часов. Можно и не солить, между прочим.



Я очень люблю лимоны, да и баклажаны тоже, поэтому мне очень вкусно. Баклажаны не жарила, порезала крупными кубиками и варила на пару 8 минут. На один очень крупный баклажан добавила 1 ст. л. оливкового масла, 2 ст. л. лимонного сока, 1 ст. л. каперсов, цедру 1\\\\2 лимона, соль и перец по вкусу и обязательно 1/2 кофейной ложки сахарной пудры, мне показалось, что так вкуснее.



БАКЛАЖАНЫ ПАРОВЫЕ от dejur, раунд 30: Баклажаны-часть I





слова автора



баклажаны – 500 грамм

кунжутная паста – 1 ст. ложка

кунжутное масло – 2 ч. ложка

чеснок – 1 зубчик

зеленый лук, кинза, соль по вкусу



Баклажаны очистить от кожуры, промыть, положить в пароварку и отварить на пару до готовности (15-20 минут), мелко изрубить и охладить. Добавить кунжутную пасту, кунжутное масло, мелко порубленные: чеснок, кинзу и зеленый лук, посолить и хорошо перемешать. Подавать, посыпав сверху порубленными, кинзой и луком.



У меня баклажаны абсолютно готовы через 10 минут. Очень-очень вкусно! Делаю который день подряд:)



КРАМБЛЬ С БАКЛАЖАНАМИ И СЫРОМ от svetilnik_m, раунд 30: Баклажаны-часть III









слова автора

книга «Невероятные крамбли»



начинка

3 баклажана

3 ст л оливкового масла

4 помидора

200 гр сыра Фета

1 ст л душицы (орегано)

черный молотый перец



20 гр сливочного масла для смазывания формы



посыпка

50 гр муки

50 гр панировочных сухарей

50 гр сливочного масла, нарезанного на кусочки

1 ст л душицы (орегано)

щепотка соли, черный перец



Баклажаны порезать на ломтики. Немного обжарить ломтики баклажанов, используя 2 ст л оливкового масла.

Помидоры очистить от кожицы, порезать на мелкие кубики.

Сыр Фета размять, добавить душицу и оставшуюся 1 ст л оливкового масла.



Смешать ингредиенты для посыпки, растереть кончиками пальцев в крошку.



Форму смазать маслом. Выложить овощи, чередуя баклажаны, помидоры, сыр. В итоге верхним слоем должны быть баклажаны.

Посыпать крошкой.



Запекать в предварительно разогретой до 180 градусов Цельсия духовке в течение 30 минут.



Я нарезаю баклажаны кубиками, варю в пароварке 8 минут. Перемешиваю с порезанной кубиками моцареллой и целыми помидорами черри, добавляю мелко нарезанные чеснок и зелень, соль и перец по вкусу. Формы маслом не смазываю. Запекаю меньшее кол-во времени. Это один из любимых моих несладких крамблей:)