ХАНУМ, РУЛЕТЫ НА ПАРУ

Тесто:

1 кг муки

1 яйцо

1 3/4 стакана холодной воды

щепотка соли

Начинка:

500-700 г фарша

4 луковицы

2 стакана квашенной капусты

4 картофелины

соль, перец, приправы

2 ст.л. сливочного масла

0,5 стакана воды

Подлива:

1-2 луковицы

1-2 морковки

1-2 болгарского перца

4-5 помидоров

чеснок

И так, начнем с теста: замесить тесто, похожее на пельмени, накрыть чашкой, и оставить.

Пока наше тесто лежит, делаем начинку: фарш, луковицы порезать мелко, добавить капусту вымоченную (можно и свежую), картофелины потереть на крупной терке, соль, перец, приправки по вкусу, масло размягченное, вода.

Получается вот такая начинка:

Далее, режем тесто вот на такие кусочки, примерно чуть больше яйца:

Защипываем края и укладываем в смазанную маслом мантоварку:

И ставим варить примерно на 45-50 минут.

Пока наши рулетики варятся, делаем ним подливку: 1-2 луковицы, 1-2 морковочки, 1-2 болгарского перчика, все обжарить:

Добавить 4-5 помидорчиков, я брала консервированные. Посолить, поперчить, травки по вкусу и можно добавить чесночок для пикантности.

Наша подливочка готова:

А вот и рулетики готовы :)

Выкладываем рулетик на тарелочку, поливаем нашей подливочкой и…