Хозяюшка Голосов: 4 Адрес блога: http://www.liveinternet.ru/users/752525/ Добавлен: 2007-10-29 11:51:11 блограйдером jolly_m

Пирожки с рыбой из французского теста. МК (фото и видео)

2013-01-17 14:18:56 (читать в оригинале)


Рецепт замечательного французского теста был здесь Это тесто отличается особенной пышностью, выпечка получается очень мягкая, прямо воздушная. При выпечке изделия из этого теста увеличиваются в 3(!) раза. Они, буквально, растут на ваших глазах.

Фарш можно взять любой рыбный, у меня лососевый, с перцем, солью, луком и чесноком.

В фарш нужно добавить белок от яйца, а желток пойдёт на смазку. Добавляем еще сушёной или свежей зелени.

Раскатываем тесто, кладём начинку, формируем пирожки.

Укладываем их на противень подальше друг от друга. Это важно! Иначе поднимутся и слипнутся.

Смазываем яичным желтком, разведённым с чайной ложкой воды.

Даем подняться в тепле, до увеличения раза в 2, потом в духовке они еще немного увеличатся.
Выпекаем при 200 градусах до зарумянивания.
Как сделать красивую форму пирожка-смотрим видео. Качество видео очень не критикуйте, это мой первый видео мастер-класс.

---

Вкусные бутерброды с копчёной горбушей

2013-01-16 10:16:32 (читать в оригинале)



Язык можно проглотить. Такая вкуснотища! Все компоненты надо нарезать мелким кубиком. Казалось бы-вкусы несочетаемые, но это не так.
Итак, нарезаем копчёную горбушу и репчатый лук.

Нарезаем яблоко и маринованный болгарский перец .

Заправляем сметаной напополам с майонезом. Солить не надо. Всё перемешиваем и выкладываем на кусочки хлеба. По желанию хлеб можно поджарить или подсушить в тостере.

Всё! Наслаждаемся.

---

Салат с копчёной рыбой

2013-01-14 17:44:50 (читать в оригинале)


Яркий салатик с интересным вкусом. Копчёная рыба там как раз в тему, даёт салату особую изюминку. Такой салатик годится и к праздничному столу, если украсить понаряднее, и к повседневному, потому что компоненты в нём доступные.
Нужно: отварные овощи: картошка, морковка, варёное яйцо, репчатый лук, маринованный огурчик, копчёная рыба (у меня была копчёная горбуша), а для заправки-домашний майонез.
Всё покрошить мелким кубиком, заправить майонезом, украсить поярче и понаряднее.
Приятного аппетита!

---

Плюшки (мастер-класс). часть 1

2013-01-14 09:16:36 (читать в оригинале)


Берём обычное дрожжевое тесто, как на пирожки, например, вот по такой раскладке:
1 стакан теплой воды,
1 яйцо,
1 ч.л. сахара,
0.5 кг муки,
1 пакетик сухих дрожжей (смешать с мукой), или заменить сырыми, грамм 15 сырых будет достаточно
2 ст.л. растительного масла,
пол-чайной ложки соли. Читать весь рецепт
























ссылка

---

Хачапури

2013-01-13 13:47:44 (читать в оригинале)

Вкуснейшие пирожки с яйцом. Готовятся просто и быстро, тесто обычное дрожжевое. Семья всегда ходит, облизывается и не может дождаться, ну когда же, когда они будут готовы. С горячим чаем или с холодным молочком идут замечательно. Одной такой хачапурины вполне достаточно для того, чтобы накормить взрослого человека. Всем, кто еще не пробовал печь такую вкуснятину, очень советую попробовать.

Готовим дрожжевое тесто: 1 стакан теплой воды, 1 яйцо, 1 ч.л. сахара, 0.5 кг муки, 1 пакетик сухих дрожжей (смешать с мукой), или заменить сырыми, грамм 15 сырых будет достаточно 2 ст.л. растительного масла, пол-чайной ложки соли. Оставить тесто на часок, чтоб подходило. Всё тесто разделить на 4 части. Раскатать не очень тонкий пласт, выложить начинку на расстоянии 1/1.5 см от краев: тёртый сыр, мелко порезанные или тёртые вареные яйца. Заворачиваем «борта» нашей лодки с двух сторон. Защипнув края, получаем вот такое судно. Вливаем в него яйцо. Выпекать при температуре 200 градусов минут 15-20. Как только верх подрумянится , а яйцо схватится, посыпаем его остатками тертого сыра, он не даст верху яйца подсохнуть.
Далее