Хозяюшка Голосов: 4 Адрес блога: http://www.liveinternet.ru/users/752525/ Добавлен: 2007-10-29 11:51:11 блограйдером jolly_m

Фаршированные кальмары-хрюшки

2013-02-22 08:13:45 (читать в оригинале)


Читать далее

Нам нужно:
тушки кальмаров
грибы — 200 г
твердый сыр — 100 г
луковица — 1 шт
морковь — 1 шт
яйцо -1-2 шт
майонез
рис варёный
соль, перец по вкусу

Замороженных кальмаров заливаем крутым кипятком и держим 20 секунд. От такой процедуры пленка на кальмарах свернется буквально через несколько секунд и сразу после этого тушки можно доставать из кипятка и промывать холодной водой. Моем и аккуратно, стараясь не повредить тушку, извлекаем из кальмара внутренности и тонкую прозрачную косточку-хорду. Теперь ножом тщательно снимаем пленку и промываем чистые, бело-розовые тушки. Если кальмары с плавниками-отрезаем, они у нас пойдут на ушки. Если плавников нет (обычно у огромных кальмаров так бывает, они уже почищенные и без плавников), то срежем сантиметра полтора от тупой части тушки на ушки.
Готовим фарш:

Отвариваем рис. Жарим мелко нарезанные грибы, нарезанный полукольцами лук и потертую на крупной терке морковь. В середину поджарки вбиваем сырое яйцо, перемешиваем и жарим еще минуту (можно по другому- в уже готовую поджарку добавить нарезанное варёное яйцо) добавляем тертый сыр, солим и перчим. Смешиваем с рисом.
Тушки кальмаров фаршируем полученной смесью, не очень плотно, т.к в духовке тушка кальмара слегка уменьшается в размерах.
На месте ушей и глазок делаем надрезы, в них вставляем треугольнички кальмаров (кусочки плавников) и перец горошком.
Укладываем на противень, смазанный маслом, и обмазываем майонезом, чтобы лучше зарумянились.
Ставим форму в духовку при 150 градусов на 10 — 15 минут.