SOKOLOV_2007 Голосов: 6 Адрес блога: http://www.sokolov2007.ru/ Добавлен: 2007-10-21 03:37:27 блограйдером Lurk

Какие дрова нужны для шашлыка?

2011-06-27 16:28:53 (читать в оригинале)

 

Вот так -планировал по быстрому написать Пельмешник ,в итоге получилась серьезная подборка ,которая на мой взгляд потянула на отдельную новость

 

 

Дрова из саксаула.

 

Конечно, на первом месте идет саксаул. Дрова из саксаула дают самый большой жар, по экономичности и температуре саксаулу нет равных.

 

 

Саксаул очень плотный по своей структуре. Попробуйте разломить ветку средней толщины или разрубить ее топором. У вас, скорее всего, ничего не получится. Саксаул обычно не рубят, а разбивают. Берут ветку за один конец и бьют по чему-нибудь твердому.

 

 

 

Дрова из виноградной лозы.

 

 

Дрова из березы, дуба, яблони.

Неплохое топливо для приготовления вкусного шашлыка. Если готовить мясо на углях из деревьев этих пород, то оно не будет иметь неприятного запаха. Угли дуба, к тому же, отличаются тем, что дают очень хороший жар и прекрасно его держат. Ну, а самый вкусный шашлык, по признанию многих, получается, если жарить его на углях из березы.

 

 

 

 

 

 

 

Дрова из ольхи, груши, вишни, абрикоса.

 

 

 

Дрова из сосны или ели.

на фото слева — ель, справа — сосна

 

 

Дрова из древесного угля.

 

 

Древесно-угольные брикеты

Брикеты подушечками

 

 

 

Древесно-угольные брикеты в виде подушечек изготавливают также и на валковых прессах. Например, на прессе, изображенном на фотографии:

 

 

 

 

Вот так выглядят эти брикеты после прессования:

 

 

 

 

а вот так их разжигают при помощи вот этой штуки ,которая называется Стартер

 

 

 

Полезная информация.

 

Наибольшим количеством тепла и длительным горением обладают дрова из твердых пород древесины: дуб, береза, бук, тис.

Дрова из вяза, вишни, яблони, пихты и кедра, при горении выделяют много дыма.

При горении смолистых поленьев сосны или ели могут вылетать горящие искры ("стреляющий эффект").

Береза дает ровное и жаркое пламя, но образует большое количество сажи.

Осина и ольха дают меньше тепла

Дубовые дрова дают долго тлеющий уголь.

Дровами из граба и тиса тяжело растапливать камин.

Дрова из бука тяжело растапливать, могут гореть сырыми.

Дрова из груши и яблони хорошо горят, издавая аромат.

Дрова из пихты легко растапливать, сильно дымят и искрят.

Еловые дрова легко растапливать, искрят.

Кедровые дрова дают долго тлеющий уголь.

Дрова из тополя сгорают быстро, разбрасывая искры.

Дрова из боярышника и ясеня тяжело растапливать, горят не высушенными.



Общие советы.

Ну и, наконец, общие советы, на тему того, какие дрова нужны для шашлыка. Перед тем, как разжечь мангал, желательно удалить с бревен всю кору, если таковая имеется. Кора не всегда придает шашлыку приятный запах или вкус. Зачастую наоборот. Шашлык не должен пропитываться дымом, ведь у жареного мяса свой, неповторимый и приятный аромат.

Понятно, что сухие дрова намного лучше, чем мокрые, об этом, наверное, и говорить не стоило. Сухие дрова лучше горят и быстрее превращаются в угли, а кроме того, от них меньше, все того же, неприятного дыма. Не разжигайте дрова в мангале различными жидкостями, наподобие бензина, керосина или солярки. Только небольшой кусочек бумаги.

Вот в принципе и все. Надеюсь, советы помогут тем, кто не имеет богатого опыта в приготовлении шашлыка. Лучше учиться на чужих ошибках, чем на своих. Так что пользуйтесь проверенными советами.

 

---

Тунец в цитрусовом соусе с каперсами.

2011-06-27 16:22:37 (читать в оригинале)

За считанные минуты готовим вкусное и ароматное блюдо из тунца...

 

 

Понадобится:

Филе тунца.

1 апельсин.

1 лимон.

2 ст. ложки сливочного масла.

1 ст. ложка каперсов.

100 мл белого сухого вина.

Соль, перец.

Филе рыбы посолить и поперчить с двух сторон.

 

Из половины апельсина и половины лимона отжать сок.

 

Оставшиеся апельсин и лимон нарезать дольками.

 

На сковороде разогреть немного оливкового масла, выложить рыбу и обжарить с одной стороны на сильном огне до румяной корочки 1-2 минуты.

 

Затем рыбу перевернуть на другую сторону, добавить ломтики лимона и апельсина, вино, выжатый сок и каперсы.

 

 

Готовить еще 1-2 минуты, перед окончанием тушения добавить сливочное масло и зелень петрушки.

 

 

---

Почему в телескоп нельзя смотреть на солнце?

2011-06-27 10:35:59 (читать в оригинале)

Смотреть это видео

Почему в телескоп нельзя смотреть на солнце?

---

Краш-тест Daewoo Nexia это пипецццц!

2011-06-27 10:34:51 (читать в оригинале)

Смотреть это видео

Краш-тест Daewoo Nexia это пипецццц!

---

Как сделать робота-щетку?

2011-06-27 10:32:57 (читать в оригинале)

Смотреть это видео

Как сделать робота-щетку?