SOKOLOV_2007 Голосов: 6 Адрес блога: http://www.sokolov2007.ru/ Добавлен: 2007-10-21 03:37:27 блограйдером Lurk

Закуска - Помидоры-черри в японском наряде

2011-06-27 00:34:58 (читать в оригинале)

Вкус карамели и слегка подпекшегося томата очень интересный, а если вы любите кунжут!

 

 

Рецепт взят из очень красивого французкого кулинарного журнала, номера которого мне переодически перепадают.

 

Понадобится:

— Немного Гомасио (не пугаться, вместо этого слова берем кунжут и соль =) )

— штук 30 помидорчиков-черри (у меня были маленькие помидорки с названием "куриные сердечки")

— 1/2 — 1 стакан сахара

— немного лимонного сока

 

 

 

Шпажки.

 

Готовим карамель в маленькой кастрюльке. Топим сахар с лимонным соком и 50 мл воды. Помешиваем деревянной лопаточкой, пока смесь не приобретет карамельный цвет.

 

Обжариваем кунжутные зерна.

 

Смешиваем их с солью. Примерно 5-6 частей кунжута на 1 часть соли.

 

Помидорчик накалываем на шпажку и опускаем в горячую карамель, вытаскиваем, даем стечь лишнему.

 

Макаем кончик в кунжутную смесь. Выкладываем в хорошо смазанную маслом форму (иначе прилипнет намертво).

 

Ждем, пока карамель полностью остынет и подаем к столу.

 

Подавать предлагается с соусом:

Смешиваем сливки, немного васаби и зеленый пищевой краситель, взбиваем до пиков, сервируем с помидорками.

---

Рулет из красной рыбы и шпината

2011-06-27 00:14:49 (читать в оригинале)

Рулет из красной рыбы и шпината

Рецепт взят с "немецкого сайта" . Во общем для тех кто не ходит по немецким кулинарным сайтам или не знает немецкого языка.

 

 

И так, что нам нужно: