Гаспачо
2011-07-12 21:22:31 (читать в оригинале)
Видов гаспачо существует много, классические и не очень, этот наверное не очень, но тем не менее очень вкусный. В жаркий летний день самое то...
Понадобится:
5-6 помидоров.
1 сладкий перец.
Томатный сок.
1-2 свежих огурца.
Половинка красного лука.
1 свежий острый перчик.
2-3 ст. ложки бальзамического уксуса.
2-3 зубка чеснока.
75 мл. оливкового масла.
Соль, перец.
Базилик.
Помидоры вымыть, сделать крестообразные надрезы и опустить в кипящую воду на 15 секунд.
Затем сразу же переложить в ледяную воду
Помидоры очистить от кожицы и нарезать кубиками.
Так же поступить и с остальными овощами.
Положить все овощи в большую миску и добавить томатный сок.
Влить уксус, оливковое масло, посолить и поперчить, перемешать.
Взбить 1/3 полученной массы в блендере до пюреобразного состояния, вылить назад, перемешать и отправить в холодильник минимум на 2 часа.
Во многих рецептах гаспачо хлеб добавляется непосредственно в суп, тут мы добавим его в виде свежих крутонов. Для этого нам понадобится: черствый хлеб нарезанный кубиками, чеснок и оливковое масло.
Обжарить кусочки хлеба, до золотистой корочки.
Обсушить на салфетке.
К столу гаспачо подаем холодным, посыпав свежим базиликом и сухариками, можно добавить еще немного оливкового масла.
