Сегодня 14 января, среда ГлавнаяНовостиО проектеЛичный кабинетПомощьКонтакты Сделать стартовойКарта сайтаНаписать администрации
Поиск по сайту
 
Ваше мнение
Какой рейтинг вас больше интересует?
 
 
 
 
 
Проголосовало: 7281
Кнопка
BlogRider.ru - Каталог блогов Рунета
получить код
Хиллит
Хиллит
Голосов: 1
Адрес блога: http://www.liveinternet.ru/users/1810493/
Добавлен:
 

Ханукальные пончики и донаты

2014-12-17 23:13:12 (читать в оригинале)

1810493_hanuka (700x505, 336Kb)

Обычно, пончики, которые должны символизировать святость сохраненного горшочка с маслом ассоциируются с самым большим грехом против фигуры, а между прочим, это не очень справедливо. Давайте посмотрим.
 
 
Настоящий хороший пончик делается из качественной муки с высоким содержанием белка. В Израиле это обозначение "штибель 2".  Кроме того жарится он менее трех минут, а маленький пончик можно испечь менее чем за полторы минуты. Температура масла не в коем случае не должна пересекать границу в 180 градусов, иначе пончик покроется твердой смольной коркой. Как видите, скорее всего, чёрт под названием, ханукальный пончик, не так страшен как некоторые худеющие его малюют, потому что вкусный пончик готовится при полном соблюдении правил полезной готовки.
 
Но тут есть одно НО. Промышленные количества пончиков пекутся из других материалов которые позволяют упростить процесс и удешевить его, это означает что масло используется повторно, скорее всего соевое, ну и мука менее качественная с искуственно добавленным белком и еще некоторой химией.
 
Вывод, от небольшого количества пончиков в хануку вполне можно не отказываться, но лучше делать их дома, в своей фритюрнице. Так что, велкам, под кат.

нам понадобятся:

1810493_hanuka12 (700x466, 301Kb)

В принципе, пончики эти можно делать при участии детей. Но нужно помнить что дети при этом должны быть под строгим наблюдением взрослых. Самим же взрослым тоже не помешает соблюдать правила безопасности. С кипящим маслом шутки плохи.
 
Способ приготовления:
 
Я пользуюсь миксером. В отличии от хал, я не знаю сможет ли любой человек сделать это тесто замешивая руками. В любом случае лучше сперва смешать дрожжи с сахаром и водой, потом добавить половину от количества муки, а после, промешав примерно минуту и добавить оставшуюся муку, яйца, масло, ваниль и цедру. Когда начнет образовываться один цельный комок нужно добавить чайную ложку соли. После, я продолжила промешивать тесто в миксере в течении 10-ти минут, у того кто замешивает руками это должно занять немного больше. Тесто должно получиться мягкое, тугое и податливое, а так же совсем не липкое. Если тесто все еще липкое, стоит добавить немного муки. На фото крюк комбайна сразу после того как я сдвинула с него тесто, как видите оно  не особо липнет даже к посуде в которой делалось.

1810493_DSCF0470 (640x480, 193Kb)

Накрываем тесто влажным полотенцем и оставляем его минут на 30-40. За это время оно должно почти вдвое увеличится в размерах. Если дома прохладно лучше поставить противень с тестом в печь разогретую до минимальной температуры, обычно это 50 градусов. После этого тесто надо немного промесить вручную.
 

1810493_DSCF0471 (640x480, 217Kb)

Выкладываем его на рабочую поверхность и слегка прижимаем руками к ней разравнивая тесто, потом складываем вдвое, потом опять и опять, пока это возможно. Потом вы можете свернуть тесто в колбаску и разделить на тридцать частей которые скатаете в шарики. Я предпочла выдавить кружочки стаканом.

1810493_DSCF0472 (640x480, 262Kb)

Готовые кружечки нужно накрыть пленкой.  стати, делать именно классические пончики не обязательно, можно сформировать донат. Для этого нужно продавить дырочку по середине зажав центр кружочка меж большим и указательным пальцами.

1810493_DSCF0474 (640x480, 244Kb)

Сформированные пончики и донаты нужно разложить на промасленные пекарские листы на приличном расстоянии друг от друга. Потом нужно вернуть их в теплую духовку накрытыми полотенцем. Когда они взойдут нужно наоборот извлечь их из духовки и сняв полотенце оставить на десять минут чтобы образовалась корочка которая поможет вам предотвратить риск помять пончики в процессе жарки а так же предотвратит впитывание лишнего количества масла.
 
Я использовала фритюрницу, но вы можете взять казан или глубокую сковороду. Главное чтобы у посуды которую вы выберете были толстые стены которые позволят равномерно разогревать масло. Так же следует вооружиться шумовкой. В сковороду нужно налить от литра масла и более. Однако если пончики совсем маленькие достаточно чтобы слой масла занимал 3 сантиметра. Далее вам понадобится кухонный термометр. Нужно проверить что температура масла не пересекла границу в 180 градусов, а желательно чтобы оно вообще было разогрето до 150-160 градусов. Если термометра нет, пожертвуйте одним пончиком. Если за 3 минуты на первой стороне и две на второй пончик получит нужный оттенок, можно опускать остальные.
 
Лучше всего воспользоваться фритюрницей. Тогда проблем с уровнем нагрева не будет, прибор контролирует ее сам.
 

1810493_DSCF0475 (640x480, 233Kb)

Каждый пончик нужно обжарить  2-3 минуты с одной стороны и 1.5-2 минуты со второй. Если вы правильно сделали тесто и оно легкое пончик утонет в масле лишь на треть и от того образуется знаменитый светлый обруч по диаметру пончика. В это время накройте кухонными впитывающими салфетками плоский и по возможности перфорированный сосуд, например ту самую "бесполезную" решетчатую часть которая прилагается ко всем духовкам в комплекте.
 
Возьмите повидло и разведите его кипятком. Заполните им мешок для пастри (кондитерский мешок) , у меня его не было и я взяла шприц для введения жидкостей в мясо, тоже прошло на ура. Введите повидло в пончик.
 

1810493_DSCF0476 (640x480, 203Kb)

Донаты просто промажьте шоколадом и посыпьте конфетами для тортов. Можно так же обвалять горячие донаты в сахаре. Возьмите небольшое ситце и посыпьте пончики сахарной пудрой сквозь него. Сверху можно капнуть еще повидла.
 
Светлой вам Хануки!
 

1810493_s2 (640x469, 80Kb)

Если не все понятно можете посмотреть ролик кондитера Эяля Горена из которого взят рецепт. Ролик на иврите, но я уже многое пояснила и он относительно понятен.





Малоизвестная молитва Экзюпери

2014-12-16 15:22:12 (читать в оригинале)

Эту молитву Антуан де Сент-Экзюпери написал в один из тяжелых моментов своей жизни. Она напоминает об очень важных вещах и глубоко затрагивает душу и разум.

eksuperi1

Господи, я прошу не о чудесах и не о миражах, а о силе каждого дня. Научи меня искусству маленьких шагов.

Сделай меня наблюдательным и находчивым, чтобы в пестроте будней вовремя останавливаться на открытиях и опыте, которые меня взволновали.

Научи меня правильно распоряжаться временем моей жизни. Подари мне тонкое чутье, чтобы отличать первостепенное от второстепенного.

Я прошу о силе воздержания и меры, чтобы я по жизни не порхал и не скользил, а разумно планировал течение дня, мог бы видеть вершины и дали, и хоть иногда находил бы время для наслаждения искусством.

Помоги мне понять, что мечты не могут быть помощью. Ни мечты о прошлом, ни мечты о будущем. Помоги мне быть здесь и сейчас и воспринять эту минуту как самую важную.

Убереги меня от наивной веры, что все в жизни должно быть гладко. Подари мне ясное сознание того, что сложности, поражения, падения и неудачи являются лишь естественной составной частью жизни, благодаря которой мы растем и зреем.

Напоминай мне, что сердце часто спорит с рассудком.

Пошли мне в нужный момент кого-то, у кого хватит мужества сказать мне правду, но сказать ее любя!
Я знаю, что многие проблемы решаются, если ничего не предпринимать, так научи меня терпению.
Ты знаешь, как сильно мы нуждаемся в дружбе. Дай мне быть достойным этого самого прекрасного и нежного Дара Судьбы.

Дай мне богатую фантазию, чтобы в нужный момент, в нужное время, в нужном месте, молча или говоря, подарить кому-то необходимое тепло.

Сделай меня человеком, умеющим достучаться до тех, кто совсем “внизу”.

Убереги меня от страха пропустить что-то в жизни.

Дай мне не то, чего я себе желаю, а то, что мне действительно необходимо.

Научи меня искусству маленьких шагов.

источник


Женские романы и "моральная истерия"

2014-12-15 15:43:36 (читать в оригинале)

В XVIII веке в Англии разразилась так называемая "моральная паника". Она была вызвана всеобщим чтением романов.

Из статьи 1796 года:


"Женщины любого возраста и положения приобрели привычку читать романы. Это развращающая привычка стала всеобщей. Мое зрение оскорбляют эти глупые, но опасные книги. Я вижу их везде – на туалетном столике модницы, на рабочем месте швеи, в руках у леди, которая отдыхает, лежа на диване и у женщины, стоящей за прилавком. Я вижу романы в и будуарах любовниц и на чердаках, где живут бедняки, чьи дети плачут от голода, в то время, как их мать зачитывается вымышленными страданиями героини романа. Хозяйка большого дома читает роман в гостиной, в то время, как ее горничные, подражая своей госпоже, читают на кухне. Я видела повариху с тряпкой в одной руке и с романом в другой – она рыдала над горестями какой-то Джулии или Джеммы."

via Elena Polonsky

И что бы сказали эти люди, застань они современность, "Фейсбук" и "Вконтакте"?

Young Decadent

 



Правда и ложь про космическую ручку

2014-12-14 18:30:58 (читать в оригинале)

Есть известная байка о том, как тупые американцы вложили миллионы долларов в разработку особой «космической» шариковой ручки, которая могла бы писать в невесомости и даже в безвоздушном пространстве - в то время, как умные русские космонавты сразу стали писать карандашом. На самом деле всё было не так.

Карандашом начинали пользоваться и русские, и американцы, но очень быстро обнаружили, что в невесомости откалывающиеся от грифеля кусочки графита представляют серьёзную проблему. Они начинают свободно дрейфовать по кабине космического корабля. И если влетевший космонавту в нос или в глаз кусочек графита - это скорее досадная неприятность, то залетев внутрь электрического прибора, обломок грифеля может закоротить электронику... а авария или пожар на борту космического корабля представляют собой смертельную опасность.

 

Поэтому советские космонавты использовали не грифельные, а восковые карандаши. Американцы начали с грифелей, но быстро переключились на фломастеры. А в середине 60-х американский изобретатель Пол Фишер, вдохновлённый идеей космических полётов, разработал на свой страх и риск «космическую ручку», способную писать практически в любых условиях, от кандских морозов до температуры выше точки кипения воды, в невесомости, в безвоздушном пространстве, под водой и так далее. 

Я подозреваю, что его просто развлекала работа над этим девайсом Затем он предложил свою ручку НАСА, её долго тестировали, по итогу признали годной - и теперь именно эту модель ручки берут с собой в космос американские астронавты. Ручка оказалась настолько удачной, что Советский Союз не выдержал и тоже закупил партию, и на кораблях «Союз» фишеровские ручки уже стали частью стандартного инвентаря.

Так что не такие уж тупые были американцы - и не такие уж умные были русские. И далеко не всегда самое простое решение - самое лучшее.

К чему я это рассказываю? Очень часто мы слышим какие-то истории успеха, истории о том, как поднял прибыль тот или иной бизнес. Но не спешите что-либо менять в своём бизнесе на основе подобных историй. Ведь правды в них может быть не больше, чем в истории про «космическую ручку». Ищите технологию, а не байки.

источник



Из-за разного освещения лицо этой девушки меняется до неузнаваемости.

2014-12-13 21:34:37 (читать в оригинале)

Правильная постановка света играет большую роль при съемке видео и фотографий. И хотя я знала, насколько важно выбрать подходящее освещение, я даже не предполагала, как сильно влияет свет на восприятие зрителем человеческого образа.

Для создания этого удивительного ролика вокруг лица девушки были установлены светодиоды, которые постоянно вращались по кругу. В результате выражение ее лица меняется просто до неузнаваемости! Причем меняется абсолютно все — глаза, форма носа и губ, и даже эмоции девушки. Это просто невероятно!



 
 
источник


Страницы: ... 141 142 143 144 145 146 147 148 149 150 151 152 153 154 155 156 157 158 159 160 ... 

 


Самый-самый блог
Блогер Рыбалка
Рыбалка
по среднему баллу (5.00) в категории «Спорт»
Изменения рейтинга
Категория «Политика»
Взлеты Топ 5
+256
270
CAPTAIN
+215
287
badvista.org
+189
218
www.blogpr.ru - Лента постов
+184
235
СМИ 2.5
+177
215
Ksanexx
Падения Топ 5


Загрузка...Загрузка...
BlogRider.ru не имеет отношения к публикуемым в записях блогов материалам. Все записи
взяты из открытых общедоступных источников и являются собственностью их авторов.