Нийоки это совсем и никак не пельмени. Это скорее что-то сравни галушкам, только картофельным. Делаются они так. Берутся восемь средних картофелин и пол кило картофельного крахмала. Конечно можно и простую муку, или скажем кукурузную муку или крахмал. Это немного изменит консистенцию, и ут уж вам решать что вкуснее.
В любом случае я, по поводу того что у меня на дворе Песах и муку мы не употребляем ни в каком виде, взяла картофельный крахмал. Мешать тесто нужно до однородной массы. Впрочем, это конечно ничего никому не говорит. Я терпеть не могу такие рекомендации в рецептах. По этому просто обращаясь к общему здравому смыслу. Помешав тесто вспомните что вы из него будете что-то лепить. Следовательно тесто должно быть таким чтобы из него легко было сформировать шарик или колбаску, так чтобы оно не разлезалось после.
Из получившейся массы нужно скатать колбаски диаметром около одного с половинкой сантиметра и порезать на трех сантиметровые валики.Валики осторожно округлить до овальной формы и нацарапать вилкой или ножиком черточки на "спинке" каждого овальчика. получаются вот такие картофельные батончики.
Ставим на плиту кастрюльку с хорошо подсоленной водой. Доводим до кипения и осторожненько отправляем по десять двенадцать "батончиков" в кастрюлю и вынимаем как только они всплывают на поверхность. Выглядеть это должно так.
Кстати пельмени нужно варить так же а не набивать ими кастрюлю до отказа и оставлять вариться до полусмерти. От такого обращения разлезается что угодно.
Когда нийоки готовы мы просто подаем их под любимым соусом. Мы подавали пот томатно грибным.
Достаточно было завладеть небольшим подарком от универа в виде учебников по иероглифам и словарика чтобы впасть в ностальгию. Все-таки я очень скучаю по китайскому. Вспоминается как я сидела у друзей дома и делала домашку. Морин( Мориэль ) ребенок подошел, заглянул в мою тетрадку и обалдело вскрикнул.- Ой а она иероглифами пишет!- Я просто переносила домашку на чистовик. В те времена я ушла в изучение языка с головой, я слушала постоянно китайское телевидение, смотрела фильмы, мультики, слушала радио.. я почти ничего не понимала но слушала. А потом понравилась песня и я её решила разобрать. Это была первая песня на китайском смысл которой я понимала.
В последнее время в моем дневнике будет больше скрытых записей. Те Пчелки которые интересуются и часто комментируют могут получить его написав мне коммент тут или в личку. Тех кто не получит по каким то причинам место в списке избранных просьба не обижаться. Пояснят причины я не буду. В любом случае некоторые из них будут открыты со временем в общий доступ.
BlogRider.ru не имеет отношения к публикуемым в записях блогов материалам. Все записи взяты из открытых общедоступных источников и являются собственностью их авторов.