Хиллит Голосов: 1 Адрес блога: http://www.liveinternet.ru/users/1810493/ Добавлен:

Як кажуть у нас в Австрии – апфельштрудель.

В эпоху здорового питания появляется ощущение что всему есть замена. Но на самом деле это не совсем так. Это я выучила ещё с тех времен как уяснила что происходит с неудачно "откошерованным" (это когда некошерные ингредиенты в рецепте заменяются на вполне приемлемые, например свинина на курицу, сливки в мясном рецепте на соевое, рисовое или кокосовое молоко и т.д) получается просто невкусно. То же с неудачно "оздоровленной" выпечкой и сладостями, получается вкусно но совсем не то что в оригинале. Изредка, все же есть рецепты которые можно вполне "оздоровить" не испортив при этом. Один из них яблочный штрудель. В данном случае возьму обыкновенный рецепт и немного над ним поиздеваюсь превратив его во что-то менее опасное для моего чуткого организма. 

Выкладываю не испытав рецепт на своей шкуре, как испытаю внесу коррективы :-)

  Итак апфельштрудель. Всё гениальное, как всегда просто.

Мне понадобится:

- Мука; (Я быпоступила так треть белой муки на две трети ржаной/ гречневой или муки грубого помола)

- 1 стакан тёплой воды;

- Щепотка соли;

- Граммов 20 уксуса; (Настоящего яблочного уксуса, ну или подобного, главное не синтетику есть)

- 30 г. растительного масла. (Канола желательно, льняного семени ещё лучше)

Для начинки:

- Зелёные яблоки;

- Сухари панировочные; (Лучше сделать самой из хлеба груього помола/ ржаного хлеба. Как? Элементарно ватсон,засушиваем в духовке несколько ломтиков хлеба а потом молем в домашнем миксере, кстати можно смешать с колотыми орехами, лучше мендальными или кешью)

- 50-70 г. слив. масла; (заменить тем же колличеством кокосового масла)

- 0,5 ст. сахара; (коричневым схаром заменим, а то и вовсе сиропом орехов агава)

- 1 лимон;

- Изюм;

- Корица.

(Дальше как в оригинале)

Муку насыплем горкой. Сколько? Ну, например, 2-3 стакана. Выльем воду, подсолим.

Добавим уксус.

Немножко любого растительного масла.

Перемешаем и, добавляя по чуть-чуть муки, вымесим тесто. Вымешиваем до тех пор, пока тесто не перестанет липнуть к рукам.

Теперь смажу тесто растительным маслом и заверну в пищевую плёнку.

Оставлю полежать в тёплом месте. А теперь приготовлю начинку. Изюм переберу и тщательно вымою горячей водой.

Сухари обжарю на сливочном масле. (То есть в кокосовом разумеется)

С лимона отожму сок.

Яблоки тонко нарежу. Достаточно двух крупных яблок, или 4 небольших. (Лучше всего кислые, сочные зеленые яблоки с коричневатым боком)

Яблоки полью лимонным соком, присыплю сахаром и корицей. Добавлю изюм и сухари, перемешаю.

Тесто раскатаю как можно тоньше.

Смажу его подсолнечным маслом. А теперь возьму в руки и буду его растягивать, стараясь не порвать. Чем тоньше тесто, тем более хрустящим и вкусным получается штрудель.

Теперь выложу начинку.

И очень аккуратно сверну его рулетом. Из данного количества теста у меня получается два рулета. Противень простелю пергаментной бумагой и уложу штрудели. Сверху полью топлёным сливочным (в смысле кокосовым да)маслом.

Выпекаем в духовке на среднем огне минут 30 (у меня электрическая духовка так что 180 градусов в режиме турбо с верхней тенной). Как слегка подрумянится – можно вынимать. Не стоит сильно засушивать. Готовые штрудели присыплю сахарной пудрой.(Ага сейчас, заманчивое конечно предложение но обойдемся)

Теперь нарежу по диагонали. Ну вот, то, что надо – ароматный и хрустящий.

Приятных выходных!

В оригинале взято по ссылке :

Ирина Готовцева, специально для Fresher.ru

Мифы алфавитного порядка

Хорошая... но без царя в голове....С другой стороны, абсолютная монархия в голове никому не идет на пользу...

-Абсолютная и не требуется, я предпочитаю чтобы в голове была конституционная монархия.

-Это как? С парламентом, что ли? С верхней и нижней палатами? С правительством и премьер-министром?

-Что-то  таком роде. все же лучше чем демократия или диктатура... в отдельно взятой голове. Ужас да?( Энциклопедия Мифов, Макс Фрай)

Совет доктора

Поздравляю президента США, он научился следовать этому совету. К сожалению он ещё не усвоил новое положение США в мире связанное с экономикой этой страны и надавал обещания который вряд-ли сможет выполнить. Но за то в вопросе ху-из-ху в арабо израильском конфликте к концу первой каденции он все-же расставил точки над "Й".

Латрун.монастырь молчальников и не только.

В Латруне живут монахи ордена Святого Бенедикта, берущего начало в Риме в шестом веке новой эры. Молчальники ведут спартанский образ жизни. Встают задолго до рассвета, причем в одно и то же время - в три часа 15 минут. Значительную часть суток проводят в молитве.©





мы приехали рано. ворота монастыря для посетителей еще были закрыты.






но трудолюбивые монахи уже вовсю работали, не покладая рук.



нет большего блаженства, чем наблюдать, как другие работают:)



монастырь славится не только своей красотой , но и вкуснейшими домашними винами, которые ,в определенные дни и часы можно продегустировать и купить.
но о винах и о самом монастыре я вам расскажу отдельно. а сейчас, пока главные ворота закрыты, мы пойдем смотреть на другую достопримечательность.



итак, чем же интересно это место, окромя молчаливых монахов, прекрасного монастыря и домашнего вина?

В 1191 г. Саладин воевал здесь с войском Ричарда Львиное Сердце и разрушил крепость крестоносцев. В 1890 г. в Латруне был построен монастырь молчальников ордена траппистов. Взятие Латруна в 1917 г. открыло войскам Э. Алленби дорогу на Иерусалим. При британском мандате в Латруне были построены водонапорная станция, и полицейский форт, а в годы Второй мировой войны — лагеря для германских и итальянских военнопленных, куда заключали также еврейских подпольщиков.

14 мая 1948 г. британские власти передали Латрун частям Арабского легиона Иордании, которые заняли монастырь, водонапорную станцию и господствующие высоты, перекрыли шоссе на Иерусалим и отрезали водопровод. В мае–июле 1948 г. израильские силы неоднократно, но безуспешно атаковали Латрун. Латрун вернулся под израильский контроль только 5 июня 1967 г. в ходе Шестидневной войны.©

теперь, когда вы уже имеете примерное представление, где мы- я не буду дальше утомлять вас сухими буквами, лучше покажу, что осталось от потрепанной многовековыми войнами крепости, в наше время:











вот здесь как раз хорошо видна ,та самая, перекрытая дорога на Иерусалим







а из этого окна:



вот такая красота :



гулять там можно долго. подниматься на крыши, любуясь открывающимися пейзажами или спускаться в полуразрушенные подземелья..ощущая себя то захватчиком, то узником.
но под ноги рекомендую смотреть внимательно- часто встречаются глубокие окопы, настолько поросшие травой, что сразу и не заметить.

а нам ,пожалуй, пора. скоро откроются ворота и мы пойдем дегустировать вина. но об этом в другой раз:)

Все серии Кота Саймона