Ровенка Голосов: 1 Адрес блога: http://www.rovenka.ru/ Добавлен: 2007-11-29 23:35:42 блограйдером Sensual

Про опята

Свадьбы пока закончились, поэтому вот вам грибы! По счастливой случайности, у нас неподалеку от дома водятся опята, и мы, гуляя с сыном, случайно набрали целое ведро этого счастья:) Потом два дня мама героически их чистила и варила.

Собственно, рецепт давать затруднительно, т.к. все "на глаз" делалось...



Опята помыть, почистить (удалить пленки и подрезать ножки у взрослых экземпляров), сложить в кастрюлю так, чтобы им в ней было не очень тесно. Залить кипятком, варить 5 минут, воду слить. Снова залить кипятком, варить 5 минут, воду слить. И еще раз залить кипятком, положить (на 3-литровую кастрюлю) пару крупных лавровых листьев, 3-4 гвоздики, штук 15 горошин черного перца и соли - так, чтобы вода была пересоленой на вкус. Варить 40 минут.



Потом два варианта - разложить по стерилизованным банкам, сверху чуть-чуть уксусной эссенции, закрыть и поставить кверху дном; или в тарелку, туда же порубленного чеснока и растительного масла....