Какой рейтинг вас больше интересует?
|
Шоколадный елочный шар с сюрпризом своими руками
2013-12-25 01:11:37 (читать в оригинале)
До Нового года осталось всего ничего, почти все нарядили ёлки, на улицах и в магазинах предпраздничная суета... В этом году у нас особенная ёлка - моими стараниями она благоухает имбирным печеньем и шоколадом... А дело в том, что часть игрушек на ней в этом году съедобные! Конечно, было бы здорово, если бы этот пост был написан недели на две раньше, но я оттачивала технологию, поэтому раньше ну ни как:) Но, я думаю, что при желании до Нового года еще можно успеть очень многое!
Некоторое время назад в блоге у  rebro_a_dama я увидела очень интересный прибор для рисования сахарной глазурью - айсингом. Сама еще не зная зачем он мне, я его заказала... Получила, и тут же начала тренироваться на кошках рисовать снежинки:) А потом мне пришло в голову, что можно сделать шоколадный елочный шар и расписать его айсингом... В общем, пришлось лично изобретать велосипед, то есть технологию... Мама наблюдала за процессом и предложила сделать 4 шара с пожеланиями-сюрпризами внутри (по числу членов семьи). Мне идея понравилась, и я принялась ее воплощать:)
- Нужна круглая форма, идеально, если силиконовая, но у меня ничего кулинарного сферического не было, и я ограбила сына на пару шариков из его палатки-бассейна. Они мягкие и гладкие, то, что нужно.
- Нужен хороший горький шоколад, я использовала Lindt. Расчет - 50-60 гр шоколада на шар.
- Нужны колбочки из киндер-сюрпризов, яйца и игрушки потом отдать детям:)
- Нужна ленточка для крепления шаров к елке, у меня лента, которой обычно шары воздушные завязывают.
- Для сюрприза-пожелания распечатываем или пишем от руки текст на полосках бумаги, сворачиваем их не глядя, чтобы не знать где что, иначе не честно. Еще эти шары можно использовать для гадания, тогда в колбочки кладем монетку, сердечко, уголек, билетик и т.д. В общем, богатая тема...
- Растапливаем шоколад на водяной бане. Самый лучший вариант топить не на плите, а на теплой воде из крана. Это намного дольше, но зато температура расплавленного шоколада совсем низкая - он не растекается и быстро затвердевает;
- Подготовить формы - разрезать шары, хорошенько помыть...
- Силиконовой кистью наносим расплавленный шоколад (немного) на внутреннюю поверхность формы и отправляем в холодильник. Я ставила в нулевую камеру, т.к. не люблю долго чего-то ждать. Минут через 15 достаем (шоколад должен визуально "схватиться" и наносим второй слой. Снова ставим в холодильник. Третий слой будет заключительным, после его нанесения шоколаду надо дать хорошо остыть. Пусть побудет в холодильнике часа полтора-два;
- Аккуратно достаем шоколад из форм. Подготавливаем ленточки и колбы с пожеланиями. Я завязываю на ленточке 2 узла, верхний должен оказаться снаружи шара, нижний - внутри. Захлопываем колбочки с концом ленты внутри, так вы будете иметь гарантию, что шар не оторвется от ленточки и не упадет с ёлки;
- Нагреваем дно кастрюли под струей горячей воды и ставим на стол вверх дном. Холодными руками кладем полушарие на несколько секунд на нагретую поверхность, снимаем, вкладываем в него колбу с ленточкой, нагреваем второе полушарие и аккуратно соединяем их. Шов запаивается довольно быстро, но важно дать всей конструкции хорошо просохнуть, поэтому готовые шары оставляем в комнатной температуре на несколько часов (в идеале - на ночь, я по вечерам этим занималась);
- Из бумаги, сложенной вдвое, делаем вот такие "ромашки" для расписывания шаров. Важно, что исключается контакт с теплыми пальцами, и шары сохраняют свой блеск и внешний вид;
- Готовим айсинг из 1 белка, 250 гр просеянной сахарной пудры и 1 ч.л. лимонного сока. Я готовила в половинном объеме, и так этого очень много. Белок разбалтываем вилкой или венчиком, чтобы разбилась его структура, и небольшими порциями добавляем пудру. В самом конце льем лимонный сок и перемешиваем. Айсинг готов! Он не должен быть текучим, но и слишком плотный делать тоже не надо...
- Заправляем айсингом шприц или корнетик и начинаем творить. Если рука еще не набита рисованием снежинок, рекомендую наметить будущий узор чем-нибудь острым;
- Когда половина шара расписана, шар вместе с подставкой ставим сушиться при комнатной температуре часов на 6. Потом переворачиваем шар и расписываем второе полушарие. После высыхания можно вешать на елку:)
Вообще, я рекомендую сначала потренироваться в расписывании снежинок, это совсем несложно (в файлик вложить трафарет, а после высыхания они очень легко снимаются с полиэтилена)
И еще имбирное печенье очень занятно расписывать, оно и снежинки на ёлке смотрятся просто чудесно
И еще пара фотографий шариков
Желаю всем творческих успехов и поздравляю с наступающим Новым годом! Пусть он будет сладким и ароматным и дарит только приятные сюрпризы!
|
Взлеты Топ 5
Падения Топ 5
|
