Малоархангельск Голосов: 2 Адрес блога: http://www.maloarhangelsk.ru Добавлен: 2008-12-17 01:38:10 блограйдером oca

Время ортоланов

2016-01-21 21:36:31 (читать в оригинале)

За заснеженными окнами на ветках, покрытых инеем, нахохлились сердитые птицы с ярким золотисто-жёлтым оперением груди. Это обыкновенная овсянка (лат. Emberiza citrinella) — мелкая птица семейства овсянковых, красивая и вкусная. На Руси овсянок часто можно было видеть около постоялых дворов, где они делили трапезу с лошадками. За свою любовь к овсу они и получили своё имя. О пользе птицы овсянки для сада и огорода говорит Большой энциклопедический словарь, её питательные свойства свидетельствует старинная русская кухня и рассказы гурманов. Ортолан — так называют жареную мелкую дичь — овсянок, жаворонков и воробьев. Слово это ...