Bread Голосов: 1 Адрес блога: http://mariana-aga.livejournal.com/ Добавлен: 2009-01-21 17:20:44 блограйдером Lurk

Мука

2011-03-01 01:23:41 (читать в оригинале)

                                    
Сэр Ланселот, марки КАФ.


В Канаде такой муки нет и я для пирожков пользуюсь единственной канадской хлебопекарной мукой, какая есть у нас в магазинах - марки Робин Гуд.  Содержание и качество клейковины в ней приближаются к указанным Кенгисом. В современных нормативах и кулинарной литературе для широкой публики рецептуры рассчитаны на стандартную хлебопекарную муку или даже муку общего назначения, если в тесте есть яйца. Пробуйте, пеките, оценивайте качество муки опытным путем.

Цифры на мешке с хлебопекарной мукой Робин Гуд  означают следующее


Первое число - год, когда была смолота мука (10 = 2010г)
Следующие три цифры - это день в году, когда мука была смолота. 260 = 260й день года, т.е где-то в середине сентября, точно надо по календарю считать. Поскольку у муки 18 месяцев срок хранения , отсчитывая с даты размола, у неё (в конце февраля 2011г) ещё год срока хранения в запасе. Нормально.
Остальные цифры для покупателей не имеют значения, ибо означают номер мельницы (мукомольня №548), время размола муки (8:40 утра) и т.п.