GubanovGubano - BLOG.I.UA Голосов: 2 Адрес блога: http://blog.i.ua/user/1232759/ Добавлен: 2009-02-07 19:03:45

Все на Ужин !

2012-09-02 21:28:00 (читать в оригинале)

10 самых красивых ресторанных блюд мира

Шефу ресторана Mugaritz Андони Луису Адурису потребовалось несколько лет
экспериментов, чтобы создать эту пузырчатую гору из сочных ягод и
свеклы.

2. Блюдо: «Кристалл ветра»

Ресторан Pierre Gagnaire (Париж, Франция) Фото: Jаcques Gаvard.

В руках шеф-повара Пьера Ганьера меренги пережили второе рождение.
Чтобы сделать белок воздушным, он добавляет в него воду и сахар (первым
это придумал мастер молекулярной кухни Эрве Тис) — и делает из него
кристаллы.

------------------------------

3. Блюдо: «Гаргуйу» Салат от Мишеля Браса.

Ресторан Michel Bras (Лагийоль, Франция). Фото: Brаs.

В зависимости от сезона он подбирает новые сочетания овощей, трав, цветов и семян — до 60 наименований.

4. Блюдо: «Пальмовая сердцевина»

Ресторан Alinea (Чикаго, США). Фото: Lаra Kаstner.

В Alinea Грант Ахатц (лучший молодой шеф-повар 2002 года по версии
F&W) подает на отдельных пьедесталах пять кусочков пальмы с пятью
разными начинками — от ванильного пудинга до пюре из трюфеля и ржаного
хлеба.

5. Блюдо: «Нежный реберный край с тушеным дайконом, маринованной морковью и семенами горчицы».

Ресторан Momofuku Ko (Нью-Йорк, США). Фото: Gаbriele Stаbile.

В Momofuku за обеденным столом-прилавком на 12 персон, придуманным
Дэвидом Чангом (лучший молодой шеф 2006 года по версии F&W), можно
попробовать невероятно нежный реберный край Питера Серпико, готовящийся
48 часов по вакуумной технологии Sous Vide.

6. Блюдо: «Мидии в маринаде»

Ресторан Bazaar by Jos Andrs (Лос-Анджелес, США). Фото: Dаrko Zаgar.

В Bazaar Хосе Андреаса мидии маринуют в уксусе с ароматом душистого
перца и подают в жестяной банке, отдавая должное традиционным испанским
маринованным морепродуктам.

7. Блюдо: «Куриное яйцо а-ля L'Arpège»

Ресторан Manresa (Лос-Гатос, Калифорния, США). Фото: Mаrk Hоlthusen.

Шеф-повар Дэвид Кинч повторил знаменитое яйцо из парижского ресторана
L’Arpège: яичный желток варится в уксусе из хереса, сливках и кленовом
сиропе. Кинч вносит свой штрих: он добавляет тасманский перец.

8. Блюдо: «Рыба со снежной приправой»

Ресторан Aronia de Takazawa (Токио, Япония). Фото: Arоnia de Tаkazawa.

В ресторане Йошиаки Таказавы всего два стола, но посетителям подают
артистически изощренные блюда: кусочек желтохвоста сервируется горными
овощами, съедобными луковицами лилий и приправой, охлажденной настолько
(–200 °С), что она выглядит как снег и тает, если ее коснуться.

9. Блюдо: «Экстравагантное жаркое из снежного краба»

Ресторан Nihonryori Ryugin (Токио, Япония). Фото: Jun Tаkagi.

Среди изысканных блюд шеф-повара Сейджи Ямамото есть и это жаркое из
снежного краба (которого специально привозят из района Таджима),
морского уха, 10 часов подряд готовящегося на пару, и молоки фугу в
имбирном даши-бульоне. Вместе с блюдом подается и рисунок, на котором
показан весь процесс приготовления.

10. Блюдо: «Кибер-яйцо»

Ресторан Combal.Zero (Риволи, Италия). Фото: Combаl Zеro.

Давиде Скабин известен концептуальными блюдами вроде кибер-яйца. Он подает икру вместе с яйцом-пашот в пластиковом пузыре.

---

Bellissimooooooooooooo)))

2012-09-02 21:28:00 (читать в оригинале)

---

Страсть к победе пылает в каждом из нас

2012-09-02 21:27:00 (читать в оригинале)

« Страсть к победе пылает в каждом из нас. Воля к победе – вопрос тренировки. Способ победы – вопрос чести ». 
— Маргарет Тэтчер

---

УсЁ...

2012-09-02 21:24:00 (читать в оригинале)

http://blog.i.ua/community/3333/1058963/
На красную аджику заказы больше не принимаются, на зеленую, зеленую с орехами и хренодер - только если проплата сегодня будет (через приват или налом), часов до 10-10:30 вечера.



устал...

---

Китайские девушки поддержали коров

2012-09-02 21:24:00 (читать в оригинале)

В китайской провинции Шаньси провели необычный конкурс красоты.

Для поднятия престижа района и боевого духа местных фермеров власти пригласили моделей в купальниках.

В результате конкурса была выбрана первая в стране «Мисс корова»

(еще фото)